Контакты
Instagram: natalya_grenkeНаташа Гренке - фото
Осень... Время подводить промежуточные итоги сезона и делать первые выводы. Ровно год назад мы обменяли размеренную жизнь в мегаполисе и квартиру со всеми удобствами на статус начинающих фермеров. В дальнейшем я поделюсь с вами нашим опытом, выводами и советами, основанными на нем, и расскажу как мы прожили этот год. Надеюсь, эта информация будет полезной, а для кого-то, возможно, станет отправной точкой???? Ну что, начнем наш #годнаферме?
Первым нашим приобретением стали индюки. У нас уже росли Биги, но мне хотелось свое стадо, способное к самовоспроизводству. Выбор пал на породу серебристая северокавказская. Так появился Василий Алибабаевич. В противоположном краю Московской области был куплен для него гарем. Наши мотания по МО были оправданы - мы избежали близкородственного скрещивания. В отличие от кур, имбридинг для индюков губителен.???? Птица хорошо перезимовала даже без обогрева, а весной индюшки занеслись. За лето проинкубировали н
В этом же сезоне мы столкнулись с особенностями выращивания индюшат. Многие наслышаны о трудностях первого месяца жизни этой птицы. Индюшата очень чувствительны к колебаниям влажности воздуха и температуры. Причем индюшата с белым оперением нуждаются в более высокой температуре содержания, чем выводки с темным пером. Корм для индюшат должен быть хорошо сбалансирован. Если нет возможности покупать качественный кк, то рацион можно составить самостоятельно. Он должен включать в себя 40-60% зерна, 15-20% боб
В завершение моей индюшачей повести - с чем нам пришлось столкнуться. ✔Расклев. Индюк - птица крупная и нуждается в повышенной, по сравнению с курами, дозой белка в корме. Но!???? Избыток белка, как и его недостаток, может стать причиной расклева у птицы. Особенно остро это проявляется в периоды весенней и осенней линьки. Еще одна причина - высокая освещенность помещения. Проблему расклева мы решили следующими методами - подбор оптимального комбикорма, введение в период линьки дополнительных премиксов и ко
Индюшонок серебристой северокавказской. Неделя от роду, уже началось формирование оперения
Под был почти достелен, стены почти зашиты, я планировала как и куда поставлю мебель, как вдруг свекровь преподнесла нам "подарок"???? Я, конечно, хоть и закончила когда-то музыкальную школу, но последнее, что хотела бы видеть в своем доме, это фортепиано!???? Отказаться никак - раритет, память, "яэтодетямпокупала"???? Пришлось вкорячить его на место, мной уже запланированного, но увы, не сбывшегося, шкафа. Так и живем - я, муж, дети, кошки и оно!
Куры????. Курица, дающая яйца, которые можно съесть - это, конечно, хорошо. Но на этом не заработаешь. Волею случая я наткнулась на канал [club64463654|Птичье Хозяйство (инста @familifarm)] "Птичье хозяйство" и ее ролик "Как заработать на курах" (о том, что мы живем в одном районе я узнала уже гораздо позже, тоже совершенно случайно). Аллилуйя!!!???? Я слушала, конспектировала, считала, показывала расчеты мужу . Оставалось определиться с породами. Читала о каждой на портале Fermer.ru (еще один низкий покло
Моим уже 500 подписчикам посвящается! ???? Спасибо что вы с нами!????
Первые косяки начинающего козовода в рубрике #козийсовет. Сразу отвечу на вопрос @gulkoelena - породных коз у меня нет. Этот недостаток компенсирует козел???? он чистопородный альпиец без каких-либо родственников в ближайших 200 км. Первых коз я вообще взяла по принципу "нравится, заверните!"???? Ничего о их родословной, удойности мам и бабок я не знаю, я не пробовала их молока, я не осматривала их со всех сторон под ????. Я просто приехала и купила. Впрочем, тайна отцов-козлов витает над всеми моими коза
Для тех, кто спрашивал как я даю Метронидазол птице. 2 таблетки на литр воды и 2 ложки сахара, потому что он горький. Воду даю через час после кормления, чтобы выпили как можно больше. В тяжелых случаях, если птица отказывается от корма - пропаиваю насильно шприцом вливая в клюв. #ветеринария #каклечитьптицу #чемлечитьптицу #куры #индюки #подворье
#годнаферме, продолжение. Следом за козами мы обзавелись свиньями. Вообще апрель стал для нас переломным - муж остался без работы и мы активно вложились в фермерство, наделав кучу ошибок по незнанию. Свиньи были основной ошибкой и вот почему. Первыми взяли двух маленьких въетнамок, а к ним поросенка для дальнейшего разведения (сейчас я понимаю бессмысленность этого предприятия). И снова без ветнаблюдения хозяйств. Вместе с поросенком мы привезли саркоптоз. Лечили всех троих, долго, дважды????. Следом приве
Для дойки муж сделал а-ля станок. Козу можно зафиксировать привязка за ошейник, мои уже привыкли стоять без привязи. Во время дойки я сажусь левым боком к козе, тем самым я могу контролировать ее движения и, если что, прижать плечом к стене. Так же, во время дойки моя левая рука становится фиксатором передних ног козы.
Лайфхак для дойки. Чтобы в молоко не попадал мусор, шерсть и насекомые я надеваю на подойник одноразовую медицинскую шапочку. Стоит копейки, после использования выбросить, не надо стирать, кипятить, сушить. Молоко чистое. При сливе на хранение дополнительно процеживаю через вторую - вуаля!???? #козы #домашнеемолоко #чистотазалогздоровья #нашопыт #фермагренке
Как-то позабыла я про свой лесок. Сегодня зашла и...пропала. Хорошо что корзины или ведра с собой нет, иначе ????. Что под рукой было, вернее на голове, то корзинкой и стало???? я даже знаю что я с ними сделаю????????. #грибы #дарылеса #подберезовик #подосиновик #тихаяохота #истринскийрайон
Наборчики "4 сыра" разлетаются сегодня к заказчикам???? Пусть вам будет вкусно, дорогие мои!
Друзья! Доступны к заказу домашние пельмени ручной лепки с индейкой и свининой. Стоимость - 750 р/кг. Для оформления заказа пишите в Директ. Порадуйте себя и близких настоящей едой от нашей фермы.???? #полезнаяеда #фермерскиепродукты #пельмени #домашниепельмениназаказ #ручнаялепка #чтопродаетфермер #фермагренке
У нас новый житель! Индюшата уехали, кролик приехал. Спасибо @kretakreta за то и другое????????????
Сижу, греюсь. Камина нет, но пока варится каша свинкам - можно представить что это он!???????????? #житиемое #буднифермера #жизньнаферме #фермерскиебудни #фермагренке
Вот сижу, пропалываю участок под будущие саженцы клубники из питомника "Королева ягод" и думаю - а есть ли у фермера выходные? Конечно, у новых русских фермеров они есть. А до я тех, кто только собирается начать или уже начал свою самостоятельную фермерскую жизнь я предлагаю провести завтрашний воскресный день со мной. Дел будет много - и по хозяйству, и во дворе, заодно сварим вместе сыр, покажу все поэтапно. Ну как, согласны провести #одинденьнафермегренке????????? #жизньнаферме #буднифермера #сельскаяжи
Давно я на этот клочок земли засматривалась. Погода сегодня шепнула и я,-наконец-то, взялась! Так было...
Спустя полтора часа вверх воронкой так стало. Глаза боятся, а руки делают???? не хочу дички, хочу вкусной от #королеваягод клубнички!????
Муж тоже без дела не сидит. Новые мебеля в новом козьем общежитии уже почти готовы???? Все сам!????????
Доброе утро! Начинаем наш #одинденьнафермегренке? Время - 8.06, а это значит всех пора кормить!????????????????
Некоторых приходится кормить индивидуально???? Нюра - новая коза в стаде, поэтому свою пайку получает вдали от соплеменниц.
Все сыты, можно и самой выпить кофе. Который, кстати, уже остыл!????
Время 9.00. Бегу доить своих козюлек????.
Кормлю малышек. Да, сама. Да, из бутылки. Да, до сих пор, хотя им уже два месяца. Считаю это необходимым для хорошоудойной козы в будущем.
Тем временем проснулась маленькая фермерша???? навели марафет, готовим ей завтрак.
Кто сегодня готов варить со мной сыр Качотта? Достаем из морозилки и холодильника закачку и фермент. Им надо "согреться" до комнатной температуры.
Молоко для сыра должно быть зрелым. Что это значит? Доим накануне, молоко оставляем при температуре 12-14 градусов на 6-8 (летом) и 10-12 (зимой) часов. Если молока недостаточно, заморозьте его. Перед варкой на ночь выставляете в прохладное место и пока оно размораживается к нужному времени оно наберет необходимую кислотность.
Пока зреет молоко и готовится к работе закваска займусь уборкой во дворе. Летом куры жили на уличном выгуле. Сейчас все разобрали, надо убрать хлам. Не люблю мусор и бардак. Гостей принимать неловко!????
Вот так гораздо лучше!???? бежим варить сыр?????
Вы готовы варить со мной?????????
Нагреваем молоко на медленном огне до 29 градусов Цельсия, периодически помешивая для равномерного нагревания всего объема.
Нагрели? Выключаем газ или переставляем кастрюлю с плитки, как в моем случае. Берем закваску.
Так же в сыр я всегда добавляю защитную закваску! Она предотвращает развитие плесени, неблагоприятных бактерий и кишечной палочки в процессе вызревания сыра. Но!☝ не препятствует образованию естественной плесени на поверхности сыра, которая формирует корку!
Аккуратно перемешиваем молоко с закваской. Ставим на огонь и медленно нагреваем до 36 градусов (для коровьего молока температура нагрева - 34-35 градусов). #варимсырсгренке #качотта #сыроделие #сыроварение #сыризкозьегомолока
У меня есть 40 минут. Перекопаю участок, который вчера полола и закрою его кроличьей подстилкой
Половина сделана. Земля отличная! Несколько лет ее никто не трогали. Сниму верхний слой для будущих грядок.???????? а пока возвращаемся к сыру!
Про молоко и кальция хлорид. Очень часто в рецептах, блуждающих на просторах интернета, можно встретить такое - внесите кальция хлорид в молоко. Хочу предупредить! Хлорид кальция вносят ТОЛЬКО в пастеризованное молоко!!!!???? Зачем вносить? При пастеризации молоко теряет много кальция, чтобы восстановить баланс и в дальнейшем получить хороший сгусток - надо внести раствор хлорида кальция. Лучше брать обычный аптечный в ампулах, 10%. На 10 литров молока развести 2 ампулы в 20-30 мл.теплой кипяченой воды. Вн
Режем сгусток на кубики 2 см. Даем постоять минут 5 для лучшего выделения сыворотки
Прошло 15 минут. Вот такое зерно получила. Есть кусочки и покрупнее, но сыр будет мягким, поэтому не принципиально. Оставляем на 5 минут для оседания сырного зерна. #варимсырсгренке #качотта #сыроделие #сыроварение
Сливаем сыворотку до уровня сырного зерна. Немного оставляем в кастрюле.
Я делю сырное тесто пополам, неинтересно мне получить несколько головок с одним и тем же вкусом. Сегодня я добавила Итальянские травы и краситель Аннато для нежного цвета и во вторую половину Смесь трав с сушеными помидорками и специями. Перемешиваю тесто и выкладываю в формы. #варимсырсгренке #качотта #сыроделие #сыроварение
Оставляем сыр на самопрессование. Через 15 минут перевернем. #варимсырсгренке
Переворачиваем сыр. Берем форму, кладем сверху ладошку, переворачиваем форму, выкладывая сыр на ладонь, переворачиваем головку, накрываем формой, переворачиваем в форму с ладони. Качотту оставляем на самопрессование на 1 час, переворачивая каждые 15 минут.
Через час ставим сыр в холодильник на самопресмование на 6-8 часов. Переворот каждые 2-3 часа. #варимсырсгренке #качотта #сыроделие
Готовим рассол для посолки сыра. Вообще, рецептов много - и с уксусом, и с тем же хлоридом кальция...я делаю просто - вода+соль. Все! Важно, чтобы к моменту опускания сырных головок температура рассола была не выше +12
На сыворотке, оставшейся после прессования сыра замешиваю деликатес для кур. Состав: сыворотка, рыбная мука, мел, отруби, зерно, премикс, витамины.
Рикотта готова! Все просто, а как вкусно!!!!???????????? #варимсырсгренке #рикотта #сыроделие #сыроварение
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.