Caulfield Holden - фото
Выбираем красивый иван-чай, он же кипрей.
Собранное сырьё.
Отделяем листья от стволов. Можно добавить и цветки. Оставляем подвялиться в тени на 1-2 часа.
После того, как листья стали мягкими и немного вялыми, проминаем их руками, чтобы они выделили немного сока.
Скручиваем на ладони в шарики, при скручивании сдавливаем материал, цель - выделение максимального кол-ва сока.
Складываем будущий чай в эмалированную посуду.
Чуть нагреваем - для выделения большего кол-ва сока.
Накрываем тканью и смачиваем немного тёплой водой. Цель - добиться тёплой влажной атмосферы в посуде для ферментации листа. Оставляем в тёплом месте на 10-12 часов для ферментации.
Ферментированный лист изменил цвет на буроватый, запах изменился с травянистого на цветочный.
Мелко нарезаем.
Готовый резаный чай.
В чугунной посуде ставим на окончательную сушку - прожаривание. Лучше на углях плодовых деревьев. Постоянно перемешиваем. Температура невысокая - 100 -120 °С.
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.