Анна Евсеева Drakosha - фото
Огурцы с горчицей. 7 л.
4 кг огурцов замочить на 2 часа.
Порезать на 8 или более частей (четвертинками)
2 головки чеснока
1 пучок укропа
200 г масла подсолнечного
200 г уксуса
200 г сахара
2 ст. л. соли (крупной)
1 ч. л. чёрного перца
2 ст. л. горчицы
Все это смешать и влить в огурцы, перемешать и оставить на 3 часа. Перемешивать каждые полчаса.
Банки простерелизовать, разложить огурцы, стерилизовать 15 минут, закатать, укутать.
Смайлики по-болгарски
Рассол: 1,5 литра воды
6 ст. л. сахара
6 ч. л. соли
Перец душистый горошек 5 шт
Лист лавровый 1шт
1,5 ст. л. 70% уксусной кислоты
На дно банки положить лук полуколицами один кружок. Морковь кружками 5-8кружков.
Щепотка горчицы в зёрнах.
Зонт укропа мало порезанный.
У огурцов отрезать попки. Разложить по банкам.
Залить кипящим маринадом. Стерилизовать 10мин.
9 литров огурцов с горчицей. Но! 3 литра из них - эксперимент. Вместо горчицы - приправа для моркови по-корейски!
Кабачки в томате.
3 кг нарезанных кабачков
2 больших сладких перца
1 горький перец
1 большая луковица
2 головки чеснока
Душистый перец горошком 10 шт
Чёрный перец горошком 10 шт
Лавровый лист 3 шт
Соль 2 ст ложки
Сахар 1,5 стакана
Уксус 9% 1 стакан
Растительное масло 1 стакан
Томатная паста 200 г.
Все нарезать, смешать, оставить мариноваться на 5 часов. Потом сварить 20 мин, разложить в стерилизованные банки, стерелизовать 10 мин, закатать.
Бочковые огурцы
https://youtu.be/wlrHjo87gEI
Огурцы помыть.
Зонт уропа,, лист хрена, чеснок, горький перец - все порезать и смешать.
На дно банки зелень и плотно огурцы.
100 г соли на 1 л воды (1 кг на 10 л). Вода холодная! Залить огурцы и поставить кваситься (примерно на неделю). Потом промыть и залить чистой водой, закатать.
Бочковые на закваску
Патиссоны и смайлики по-болгарски. Только вместо лука и моркови - набор зелени для бочковых огурцов!
На литровую банку
Помидоры
Базилик
Соль 1ст.ложка
Сахар 3ст.ложки
Воды 500мл.
Положить в банки помидоры перекладывая базиликом.
Залить кипятком, подождать ,слить в кастрюлю добавить соль, сахар, прокипятить и залить маринадом добавить уксус 1ст.ложку и закатать крышкой.
Икра кабачковая самая лучшая!
1,8 кг баклажанов или кабачков, 500 г лука, 400 г моркови,, 5 долек чеснока, соль по вкусу (я 1,5 ст ложки добавляю), 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка уксуса. Все режете. Сначала пережарить лук, всыпать в кастрюлю. Потом морковь так же. Потом баклажаны в три приёма. Добавить соль, в 100 г воды развести 2 ст ложки томатной пасты,, влить в кастрюлю, довести до кипения и варить 30 минут. Потом добавить чеснок и сахар, измельчить блендером и прокипятить. Влить уксус,, быстро размеша
Ингредиенты для «Огурцы в томате»:
Огурец (некрупные) — 4 кг
Лук репчатый — 5 шт
Перец черный (горошком)
Перец душистый
Лист лавровый — 5 шт
Лист вишневый
Укроп (зонтик)
Сахар (маринад) — 200 г
Соль (маринад) — 2,5 ст. л.
Уксус (маринад) — 200 г
Томатная паста (маринад) — 200 г
Вода (маринад) — 1,5 л
Сначала почистим лук, помоем укроп и вишнёвый лист.
Каждую луковицу разрежем на 4 части.
На дно подготовленных банок положим лук, укроп, лист вишни, перец и лавровый листик.
Из предложенных ингредиентов приго
Патиссоны, кабачки и огурцы в томате
Ещё партия бочковых огурцов
Черри с лимонным базиликом
Закуска из огурцов и помидоров
Рассол:
Соль 3 ст л
Сахар 5 ст л
Уксус 9% 4 ст л
Вода 3 л
Огурцы порезать кружочками толщиной 1 см
Помидоры порезать дольками
Лук порезать полукольцами
В банку 2 дольки чеснока, щепотку душистого перца, щепотку перца горошком, 1 ст л масла.
Слоями выложить:
Огурцы
Помидоры
Лук
Помидоры
Огурцы
Залить кипящим рассолом, дать постоять 15 минут. Стерелизовать 15 минут. Закатать.
Рулетики из кабачков и огурцов
Рулетики из кабачков с огурцами на зиму
https://youtu.be/1-LbJ07LVBw
Рассол:
1 л вода
1 ст л соль
3 ст л сахара
4 ст л уксуса 9%
Морковь натереть на терке для корейской моркови.
Кабачки и огурцы нарезать пластинами.
Огурец положить на кабачок и свернуть рулетиком.
На дно банки положить морковь. Потом рулетики. Залить кипящим рассолом. Стерелизовать 10 минут, закатать.
3 л рассола на 6 литровых банок
15 трехлитровых бочковых
Огурцы болгарские
Рассол: 1,5 литра воды
6 ст. л. сахара
6 ч. л. соли
Перец душистый горошек 5 шт
Лист лавровый 1шт
1,5 ст. л. 70% уксусной кислоты
На дно банки положить лук полуколицами один кружок. Морковь кружками 5-8кружков.
Щепотка горчицы в зёрнах.
Зонт укропа мелко порезанный.
У огурцов отрезать попки. Разложить по банкам.
Залить кипящим маринадом. Стерилизовать 10мин.
Икра баклажанная
1,8 кг баклажанов, 500 г лука, 400 г моркови,, 5 долек чеснока, соль по вкусу (я 1,5 ст ложки добавляю), 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка уксуса. Все режете. Сначала пережарить лук, всыпать в кастрюлю. Потом морковь так же. Потом баклажаны в три приёма. Добавить соль, в 100 г воды развести 2 ст ложки томатной пасты,, влить в кастрюлю, довести до кипения и варить 30 минут. Потом добавить чеснок и сахар, измельчить блендером и прокипятить. Влить уксус,, быстро размешать и закатать в стерилизов
Помидорки с базиликом
Острая икра из кабачков/баклажанов/патисонов
Такой гарнир хорошо сочетается с любым вторым блюдом. Для перекусов икра тоже подойдет. Можно просто намазать им небольшой кусочек хлеба и сытный обед готов.
Основные ингредиенты:
крупные и мелкие нарезанные кабачки – 2 кг;
красный перец (острый) – 8 шт.;
болгарского перца, лука, моркови – по 0,5 кг;
помидоры – 0,8 кг;
чеснок – 5 средних головок;
петрушка, молотый черный перец, укроп – по вкусу (можно не добавлять);
сахар – 2 ст. л.;
соль – 2,5 ст. л.;
масло
Патиссоны маринованные с острым перцем
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Патиссоны средние – 2 шт.
Чеснок – 1 головка.
Зонтик укропа – 1 шт.
Перец черный горошек – 10 шт.
Перец душистый горошек – 6 шт.
Перец острый – 1 стручок.
Маринад:
Вода – 1 л.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 70% – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
Первым делом подготовьте все продукты для маринования патиссонов с расчетом количества банок заготовки.
Отмерьте указанное в рецепте количество ингредиентов для маринада. Когда вс
Огурцы с горчицей целые
Огурцы
Зонт укропа
Лист хрена
Перец горошком
Чеснок
Рассол:
Вода 1л
Соль 2 ст л
Огурцы разложить в хорошо поомытые 3-литровые банки со всей зеленью. Залить кипящим рассолом. Выдержать банки двое суток. В каждую трехлитровую банку всыпать 2 столовые ложки сухой горчицы. Оставить ещё на 6 часов. Затем Рассол слить, прокипятить 7 минут, залить банки и закатать. Перевернуть, закутать до остывания.
Краснокочанная капуста маринованная
На 2 банки по 0,5 л нужны:
1 кг краснокочанной капусты;
3 ст.л. соли;
3 ст.л. сахара;
4 лавровых листа;
5-6 шт. гвоздики;
6 горошин душистого перца;
4 ст.л. 9%-ного уксуса;
4 зубчика чеснока;
400 мл воды.
Как приготовить:
1. Помойте капусту, верхние подвявшие и поврежденные листья удалите. Нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Сложите в подходящую по объему посуду, засыпьте солью. Тщательно перемешайте. Помните, подавите и утрамбуйте так, чтобы выделился сок.
3. Подготовле
Огурцы по-берлински, хрустящие (как «Дядя Ваня»)
Этот рецепт уникален своим маринадом, так как именно благодаря ему огурчики получаются как из магазина.
Очень похожи на огурцы по-берлински от «Дядя Ваня».
Ингредиенты:
3 кг мелких огурцов
Для маринада на 1 л воды:
2 ст. л. крупной соли
1 ст. л. сахара
3 зонтика укропа
5 листов смородины
3 листа вишни
1-2 листа хрена
3 зубчика чеснока
1 ч. л. дубовой коры
1 ч. л. уксусной эссенции
Приготовление:
1. Огурцы вымыть и вымочить не менее двух часов в холод
Икра из кабачков и маринованная красная капуста
Острая икра из кабачков
Такой гарнир хорошо сочетается с любым вторым блюдом. Для перекусов икра тоже подойдет. Можно просто намазать им небольшой кусочек хлеба и сытный обед готов.
Основные ингредиенты:
крупные и мелкие нарезанные кабачки – 2 кг;
красный перец (острый) – 8 шт.;
болгарского перца, лука, моркови – по 0,5 кг;
помидоры – 0,8 кг;
чеснок – 5 средних головок;
петрушка, молотый черный перец, укроп – по вкусу (можно не добавлять);
сахар – 2 ст. л.;
соль – 2,5 ст. л.;
масло растительное – 1 ста
Острая икра из баклажанов
Такой гарнир хорошо сочетается с любым вторым блюдом. Для перекусов икра тоже подойдет. Можно просто намазать им небольшой кусочек хлеба и сытный обед готов.
Основные ингредиенты:
крупные и мелкие нарезанные кабачки – 2 кг;
красный перец (острый) – 8 шт.;
болгарского перца, лука, моркови – по 0,5 кг;
помидоры – 0,8 кг;
чеснок – 5 средних головок;
петрушка, молотый черный перец, укроп – по вкусу (можно не добавлять);
сахар – 2 ст. л.;
соль – 2,5 ст. л.;
масло растительное – 1 с
Огурцы с приправой по-корейски вместо горчицы
https://youtu.be/pvpuQAOfM50
4 кг огурцов замочить на 2 часа.
Порезать на 8 или более частей (четвертинками)
2 головки чеснока
1 пучок укропа
200 г масла подсолнечного
200 г уксуса
200 г сахара
2 ст. л. соли (крупной)
1 ч. л. чёрного перца
2 ст. л. горчицы
Все это смешать и влить в огурцы, перемешать и оставить на 3 часа. Перемешивать каждые полчаса.
Банки простерелизовать, разложить огурцы, стерилизовать 15 минут, закатать, укутать.
По-болгарски
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.