Контакты
Телефон: teXetДмитрий Леонтьев Dirk - фото
Берём по 300-500гр (по вкусу)
-бекона,
-куриного филе
-шампиньонов
-пармеджана
А также:
-дюжину яиц,
-поллитра сливок
-Петрушку
-Базилик
-Розмарин
-Оливковое масло
-Соль, чёрный перец
Кидаем на сковородку пару веточек розмарина, заливаем оливковым маслом!
Масла не жалеем, его нужно много, обжарка происходит в несколько приёмов.
Обжаренный розмарин нужно вытащить со сковородки. Чтоб добро не пропадало, кидаем его в кастрюлю с водой, в которой сварим спагетти.
Берём наш бекончик. Примерно 300 грамм. Можно больше, его мало не бывает! Подойдут, в принципе, любые копчёности.
Мелко шинкуем и на сковородку!
Ах, да...
Держи!
Поджаренный беокон следует выловить со сковородки.
И закинуть туда кусочки куриной грудки. Идеально - грамм 400-500.
Пока всё жарится, тщательно моем яйца. Мы будем использовать полусырые желтки.
Отделяем желтки. У меня, на пол литра сливок, уходит около дюжины.
Засыпаем пармеджан. 200-400 грамм. Обычно, 300 уходит. Заливаем пол литра сливок. 20%, большей жирности, в принципе, не нужно.
Замешиваем наш соус. Экспериментально доказано: желтков должно быть столько, чтобы соус приобрёл бежевый оттенок заварного крема. А тёртого сыра достаточно для того, чтобы можно было зачерпнуть ложку с горкой, которая не сразу стечёт.
Достаём со сковороды курицу, закидываем мелко нарезанные грибы. Упаковка, около 400 грамм. Они ужариваются.
Достаём базилик и петрушку, грамм по 200. Рвём базилик, шинкуем петрушку.
Закидываем, наконец, спагетти. Не забыть вытащить варившийся там розмарин.
Возвращаем на сковороду всё, что мы жарили до этого. Всё должно быть горячим!
Сливаем спагетти. Они должны быть слегка твёрдыми, и, главное, горячими! Сразу, как слили, выбрасываем содержимое сковороды, с маслом вместе. Туда же отправляем наш базилик с петрушкой. В соус можно добавить чёрный перец.
Самый ответственный момент! Медленно вливаем наш соус, перемешивая содержимое кастрюли. Закрываем крышкой на 10 минут. Желтки должны загустеть от жара спагетти, но не свернуться! Поэтому, ни в коем случае нельзя брать кастрюлю с толстым дном!
Ну, вот и готово! Лучше всего только что приготовленное блюдо. Но, если надо разогреть, лучше всего использовать сковородку, обязательно добавив молока и постоянно помешивая, чтобы в процессе разогрева желток не свернулся.
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.