Контакты
Twitter: TomasAGGEXРоман Илларионов - фото
6 сентября 2018-го года, Только-только отпахав футбольный чемпионат в Ватерлоо на Рубинштейна????????, наша команда прибыла в Брюссель. Полумертвые мы вывалились из самолета, и тут же погрузились в автобус.
September2018
Первой остановкой была пивоварня, специализирующаяся на варке ламбика, #Lindemans.
Пивоварня Линдеманс была основана в 1809 году. В данный момент, она, естественно, идет в ногу со временем и уже не использует старые молотильни для затирки солода, но традиции чтит и по сей день.
September2018
Это Люк, много лет он был главным пивоваром Линдеманс. На данный момент старается не сильно утруждаться и занимается связью с общественностью. Он был нашим экскурсоводом по пивоварне.
September2018
Та самая молотильня, с помощью которой раньше затирали зерно. ????
September2018
Пивные Танки. В одном из них готовится затор. А во втором фильтруется сусло.
September2018
А это CoolShip - сюда попадает будущий ламбик????, после варки, для того, чтобы вступить в контакт с местными бактериями (дрожжами), которые обитают только во Фландрии, за счет чего ламбик и является столь уникальным сортом.
Эти бактерии называются Brettanomyces bruxellensis и B. lambicus. Они витают в воздухе и оседают на поверхностях емкостей для сбраживания сусла. Процесс брожения запускается без добавления искусственно выведенных штаммов дрожжей. Именно поэтому брожение, с помощью которого варится дан
Танки для молодых ламбиков.
А в этих бочках выдерживаются более серьезные сорта ламбика, для последующего купажа.
Не редко, ламбики (как молодые, так и выдержанные) смешивают с фруктами или ягодами. ???????????? Если быть точнее, зачастую, молодой ламбик смешивают с соком. А вот выдержанные сорта отправляются на мацерацию с настоящими фруктами или ягодами.
А это пивоварня Du Bocq (Дю Бок) история которой началась в далеком 1856 году. Как это обычно и бывает в Бельгии (да и вообще где угодно) пиво начали варить на ферме в зимний период времени, пока персонал не был занят полевыми работами. Ну а потом понеслась… В начале 20-го века главный пивовар Дю Бок сварил пиво верхового брожения Gauloise - с этого Эля и начался успех компании. Так же визитной карточкой пивоварни является Бланш - Бланш Де Намюр. Кстати на пивоварни мне впервые довелось попробовать Яблочны
Повозка на которой развозили первые сорта получившиеся на Дю Бок.
Уютный внутренний двор пивоварни.
Вид на город Намюр.
Званный ужин. По-соседству компания велогонщиков - заехали перекусить и пропустить по станакчику.
После обеда велосипедисты отправились в путь. Мы еще полюбовались видами и тоже загрузились в автобус.
Брюссель. September2018
Брюссель. September2018
Брюссель. September2018
Вечерний Брюссель.
Вечерний Брюссель.
Пивоварня De Brabandere. Та самая, что явила свету Petrus Age Red. De Brabandere была основана в 1894 году.
Благодаря смекалке семьи Де Брабандер, пивоварня сумела пережить две мировые войны. По окончании которых вышла на пивную арену явными фаворитами.
Бочки, в которых выдерживается основа для всех сортов Пивоварни де брабандер - Petrus Aged Pale - горячо любимый мной, а еще пивным критиком Майклом Джексоном. Именно благодаря Джексону сорт вышел в продажу как самостоятельный экземпляр.
Вот так просто Альберт, потомственный владелец пивоварни, рассказывал нам про свое дело.
Пивоварня чтит традиции, однако идет в ногу со временем. Благодаря стерильной чистоте на всех этапах производства и новейшему оборудованию, непастеризованный лагер Bavik, сваренный на мощностях De Brabander, может храниться целый год!????
Дегустация петрюса 18 месячной выдержки.
Обед перед возвращением в Брюссель.
Знаменитое кафе Delirium.
В последнюю ночь, как и в две предыдущие, мы славно погуляли… Вот только адекватных снимков почти нет????
Собака уличного музыканта.
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.