Анна Злотникова (32 года), Новосибирск, Россия

«Умный» шоколадно-кофейный торт. Этот вид торта одни называют «умным» (inteligente), другие «волшебным» (magic). А секрет его в том, что вы готовите одно тесто, из которого в процессе выпечки образуется 3 разных по консистенции слоя: тонкий бисквит сверху, нежное суфле посредине и основа в виде плотного желе внизу. Я давно слышала о таком торте, но вот наконец-то и сама испекла. И сама смогла увидеть эту магию. В форму я заливала очень жидкое тесто, а из духовки достала действительно трёхслойный торт! Ка

Яблочные облака (без сахара). Без сахара и в виде пирожных, без выпечки, без масла и т. д. почти полезные;) Идеальный десерт, на мой вкус;) Но... некоторые вот сказали, что им бы чего-то послаще... да пожалуйста, у нас и такой вариант имеется:) Сначала делается основа, а потом облака. Время приготовления: 20 минут + охлаждение Порций: 4 Вам потребуется: 250 г яблочного пюре(использовала фруто няню) 10 г желатина Для основы (по желанию): 180 г фиников 30 г миндальных орехов 1 ч. л. какао пор

Торт с соленой карамелью. Ингредиенты: Бисквит: на форму 20 см 250 гр яиц 200 гр сахара 1 гр цедры лайма (примерно половинка лайма) 1 гр соли стручок ванили 70 гр молока 40 гр сливочного масла 14 гр глюкозы (можно заменить на патоку, можно обойтись и без них) 160 гр муки Соленая карамель: 150 гр жирных сливок (33-35%) 225 гр сахара 50 гр воды 100 гр сливочного масла (холодного) 0,5 ч. л. соли Крем с соленой карамелью: 150 гр белков 150 гр сахара 230 гр сливочного масла (комнатной темп

Ореховый торт «Каргопольский». Вкуснейший ореховый торт со сметанным кремом. Время приготовления: 60 минут Порций: 6-8 Вам потребуется: Тесто: Мука — 1 стак. (стакан 240 мл) Яйцо — 2 шт. Грецкие орехи — 1 стак. Масло сливочное —100 г Сахар — 1 стак. Сметана — 250 г Сода — 0,5 ч.л. Сухари панировочные (белые, без красителей) — 1 стак. Крем: Сметана 18-20% жирности — 900 г Сахарная пудра — 80 г Дополнительно: Масло сливочное (для смазывания противня) — 1,5 ст.л. Фундук — ½ стак. Как готовить: 1. Снач

Я снова к вам с шоколадным тортиком,только теперь в другом исполнении! Шоколадный тортик с черносливом! Коржи по энди на 1-2-3 Мука — 250 гр. Сода — 1,5 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао — 55 гр. Сахар — 300 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Оливковое масло — 60 гр. Ванильный экстракт — 2 ч.л. Молоко — 280 мл. Винный уксус — 1 ст.л. Крем:600 мл сливок 33%+1банка вар.сгущенки 200гр.чернослива Приготовление: Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао

Торт "Scarlett" Ингредиенты на торт d=16см: шоколадный дакуаз: 48 г миндальной муки 60 г сахарной пудры 6 г муки 6 г какао-порошка 45 г сахара соль 66 г белков Просеять муку, сахарную пудру, миндальную муку и какао-порошок. Взбить белки с солью в пену, постепенно всыпать сахар, взбить до устойчивых пиков. Всыпать сухие ингредиенты, очень быстро перемешать. Выложить в кольцо d=14см, выпекать при 175С 15-20 минут. Остудить вырезать из кольца. Нарезать вдоль на 2 бисквитных коржа. шоколадное с

Торт с рикоттой и грушами Очень быстро делается, получается нежным, с легким ароматом карамели и фундука. Ингредиенты на форму d=20см: Бисквит: 90 г обжаренного фундука 3 яйца 60 г сахара 50 г муки 50 г сливочного масла (растопить и охладить) Фундук крупно порубить ножом. Яйца взбить с сахаром до пышного плотного состояния. Всыпать муку, размешать. В растопленное сливочное масло добавить часть полученного теста, очень хорошо размешать. Добавить в основное тесто, всыпать орехи, размешать. В

Торт лимон-базилик-клубника Этот торт в оригинале идет с земляникой, я заменила на клубнику, получилось тоже очень вкусно. Легкий, нежный и ароматный. Ингредиенты на 16см: Хрустящий миндальный слой: 20 г сливочного масла 13 г коричневого сахара 13 г глюкозного сиропа 8 г муки 33г миндальной муки 1 г ванильного сахара Масло растопить, смешать с остальными ингредиентами. Раскатать между 2-мя листами пергамента. Выпекать при 160С 12 минут. Теплым обрезать круг 14см. Лимонный бисквит: 25 г желтк

Кокосовый торт с лаймом и ромом Ингредиенты: Для теста: 3 яйца 1 упаковка готовой смеси для выпечки тортов 10 ст. л. растительного масла 6 ст. л. сметаны 60 г свежевыжатого сока лайма 200 мл молока 2 ст. л. измельченной цедры лайма Для глазури: 4 ст. л. сахара 2 ст. л. сока лайма 120 мл светлого рома 60 г сливочного масла Для пропитки: 120 г мягкого масла 120 г растительного жира (маргарин) 1 ч. л. экстракта кокоса 1 ч. л. светлого рома Две щепотки соли 220 г сахар

Банановый торт с шоколадной глазурью. Для теста: 375 г - муки 2 ч. л. - разрыхлителя 1 ч. л. - соли 1 ч. л. - корицы ¼ ч. л. - пищевой соды 340 г - сахара 120 г - масла комнатной температуры 250 г - пюре из очень спелого банана 2 - яйца, комнатной температуры 60 мл + 1 столовая ложка - простого йогурта, комнатной температуры 2 ст. л. - виски или коньяка 1/2 ч. л. - ванилина Для глазури: 700 г - сахарной пудрой 230 г - масла комнатной температуры 90 г- какао-порошка 1 ч. л. - соли 125 м

Торт «Таежный» Ингредиенты: бисквит шоколадный готовый - 600 грамм джем для прослойки - 80 грамм творог протертый - 250 грамм сливки густые - 2 стакана и взбитые - 100 грамм клюква - 300 грамм сахарная пудра 3/4 стакана изюм без косточек - 1/2 стакана желатин - две чайных ложки цедра лимона тертая - одна столовая ложка ликер - одна чайная ложка брусника - 30 грамм мастика - 100 грамм марципан - 150 грамм глазурь шоколадная белая - 100 грамм кокосовая стружка - три столовых ложки Способ

Торт Сент-Оноре Ингредиенты 250 г готового бездрожжевого слоеного теста Для заварного теста 75 г муки ½ ч.л. соли 1 ч.л. сахара 50 г сливочного масла 60 мл воды 65 мл молока 2 яйца Для крема 250 мл молока 1/2 стручка ванили 3 желтка 170 г сахара 1 ч.л. муки 1 ч.л. крахмала 200 г сливочного масла комнатной температуры Для хрустящего теста 100 г муки 100 г коричневого сахара 180 г сливочного масла 50 мл воды семена 1/2 стручка ванили 1 щепотка соли, Последовательность приготовления

???? Французский торт "La Fare-les-Oliviers". - Ингредиенты: Фисташковый бисквит: 4 яйца, 150 г. фисташковой муки, 100 г. пшеничной муки, 100 мл. оливкового масла ITLV, 100 г. сахара, 12 г. разрыхлителя. Шалфейный мусс: 200 мл. молока, 1 большая веточка шалфея, 130 г. сахара (у меня коричневый), 250 г. маскарпоне, 250 мл. сливок 33%, 15 г. желатина, 1 ст.ложка сока шпината (не обязательно). Апельсиновый мусс: 250 г. апельсинов (уже без кожуры, пробить в пюре и протереть через сито), 15

???? Шварцвальдский вишнёвый торт. (Чёрный лес) На мой взгляд, очень удачный вариант, отличный от классического рецепта. Обычно в этом торте используется шоколадный бисквит, взбитые сливки и вишня. Вроде ничего особенного, но главное - замариновать вишни и сделать сироп для пропитки коржей с добавлением кирша - вишневой водки, которая имеет сильный аромат вишневых косточек. Но не будем страдать кулинарным снобизмом - без кирша этот торт тоже можно приготовить. Возьмите любую вишневую настойку или наливку

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада Ингредиенты: Горький шоколад — 220 г Сливочное масло — 220 г Сахар — 1 стакан Яйцо — 6 шт. Какао-порошок — ½ стак. Ванилин — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Теплая вода — ⅓ стак. Растворимый кофе — 1 ст. л. Мусс из белого шоколада: Белый шоколад — 165 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сливочное масло — 3 ст. л. Желток — 4 шт. Сахар — 2 ст. л. Ванилин — 1 ч. л. Жирные сливки — 1,5 стак. Жирные сливки (для шоколадной смеси) — 2 ст. л. Приготовление: 1. Дух

Апельсиново-шоколадный кекс Kudretullah - Portakallı Kudretullah Ингредиенты: на 8 порций карамель 1 стакан сахара крем 4 яйца 3 ст/л сахара ваниль 500 мл молока цедра с 2-х апельсинов кекс 3 яйца 1 стакан сахара 0,5 стакана молока 0,5 стакана раст. масла ваниль цедра с 2-х апельсинов 1,5 стакана муки 10 г разрыхлителя 4 ст/л какао Разогреть духовку до 175 С В небольшую кастрюльку с толстым дном высыпать сахар и растопить его. Сахар должен стать светло-коричневого цвета. Получивш

ТОРТ С ЯБЛОКАМИ Ингредиенты для теста 1,5 стакана муки 1 яйцо 0,5 ч.ложки рыхлителя 175 г сливочного масла Цедра половины лимона 0,5 стакана сметаны соль по вкусу Замесить тесто,поставить в холодильник на сутки Приготовление коржей Вынуть тесто из холодильника Разделить на 3-4 (в зависимости от размера торта)части,можно больше. Раскатать часть теста очень тонко,выложить на лист с бумагой,вырезать круг,наколоть корж вилкой Выпекать при 175С до золотистого Получилось 7 коржей диам.20 см Ингредиенты для на

???? Шоколадный торт с клубничным муссом - просто и вкусно!!!! - Ингредиенты: Бисквит: 3 больших яйца, 1/3 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана муки для сдобы, 3 столовые ложки какао. Мусс: 500 г. клубники (свежей или мороженой (разморозить), 250 г. сливочного сыра, сахарная пудра по вкусу, 3/4 чашки жирных сливок (36%), 5 чайных ложек желатина (растворенного в 1/3 стакана горячей воды). - Как приготовить: Бисквит: Какао и муку просеять через сито. Отделить белки от желтков. Белки, помес

Мексиканский шоколадный тарт. Время приготовления: 60 минут + охлаждение Порций: 6 Вам потребуется: Для начинки: 300 г - жирных сливок (у меня 20% "Домик в деревне") 2 ст.л - жидкого меда 250 г - горького шоколада(60-70%) чили - на кончике ножа Для теста: 150 г - пшеничной муки 20 г - какао-порошка 65 г - сахара 1 пакет - ванильного сахара 100 г - сливочного масла молотая корица - по вкусу молотая гвоздика - по вкусу мускатный орех - по вкусу разрыхлитель - 1/2 ч.л Как готовить: 1. Сливки и мед довес

Экстра шоколадный торт на Гиннессе и эспрессо. Этот торт..он особенный!..он вскружит голову даже тем, кто до сих пор к шоколадному был равнодушен..Влажные, экстра-шоколадные коржи, карамельный аромат темного пива, горький шоколад и апельсиновое послевкусие. Время приготовления: 80 минут Порций: 12 Вам потребуется: Привожу рецепт автора(я делала половину порции в форме 20см.): Для теста: 350мл крепкого темного пива(у меня-Гиннесс) 120мл крепкого эспрессо 450г сливочного масла 130г какао 500г муки 800г

Булочка с кремом из авокадо и индейкой ½ лимона 1 зрелое авокадо Соль Перец 4 шницеля индейки 1 ст.л. оливкового масла 2 помидора 1 горсть жирухи (примерно 40 г) или руккола 4 темных булочки Из половинки лимона выжать сок. Авокадо очистить, вынуть косточку, мякоть размять хорошо с помощью вилки. Сбрызнуть 2 ч.л. лимонного сока, приправить солью и перцем. Шницель посолить и поперчить. Оливковое масло разогреть в сковороде, положить в сковороду шницель индейки, жарить по 4 минуты с каждой сторо

Бутерброды с ветчиной и жаренной грушей 1 твердая груша (200 г) 1 ч.л. сливочное масло 1 ч.л. масло Соль Перец хлеб из муки грубого помола (с орехами) 2 ст.л. (примерно 50 г) свежий творожный сыр 4 полоски ветчины 4 листа салата Грушу порезать тонкими дольками. Разогреть масло в сковородке, пожарить в нем дольки груши, на каждую сторону по 2 минуты. слегка посолить и поперчить. Поставить остывать. Кусочки хлебы намазать творожным сыром, сверху положить дольки груш и ветчину. Листья салата

Пирог "Рождественский венок" ???? Ингредиенты: Творог — 300 г Яйца — 2 шт. Рисовая мука — 250 г Цельнозерновая мука — 100 г Сахарозаменитель — по вкусу Большое яблоко — 1 шт. Молотая корица — по вкусу Арахис обжаренный — по вкусу Мак — по вкусу Приготовление: 1. Замешиваем тесто: творог, сахарозаменитель и яйца растираем, постепенно всыпаем просеянную муку. Тесто формируем в шар и отправляем в холодильник на час. Тем временем яблоки очищаем и режем мелкими кубиками, арахис дробим. 2. Тесто достаём, ра

Пирог с курицей и картофелем. Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка... начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная! Время приготовления: 60 мин. Порций: 6 Вам потребуется: на форму 20-23 см: Тесто: Мука - 250 г Сметана - 1 ст.л. Сливочное масло - 90 г Яйца - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Начинка: Картофель (крупный) - 3 шт. Куриное мясо - 300 г Лук - 1 шт. Соль - щепотка Заливка: Яйца - 2 шт. Сметана - 50 г Молоко - 50 мл Соль - ще

Грушевый тарт с фенхелем и пармезаном  мука – 125 г  сахар – 10 г  соль – 5 г  сливочное масло – 65 г  яйцо(желток) – 1 шт.  груши большие – 2 шт  пармезан 10-20 г  фенхель 20 г  грецкие орехи – 50 г  бальзамический уксус 5 г Количество ингредиентов на 2 порции. Процесс приготовления: 1. Делаем песочное тесто. Для этого смешиваем с помощью блендера или комбайна муку, сахар, соль, желток, воду. Если нет блендера, смешиваем вручную. 2. Затем добавляем немного масла и вымешиваем, пока не сформируетс

Бутерброд с сыром, беконом и грушей Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба 3 столовые ложки малинового варенья 8 ломтиков красной груши 8 ломтиков бекона 4 ломтика сыра 1 столовая ложка сливочного масла Нарезать грушу тонкими ломтиками. Разогреть гриль или панини на средне-сильном огне. Собрать 2 бутерброда в следующем порядке: хлеб, 1 1/2 столовой ложки варенья, 4 ломтика груши, 4 ломтика бекона, 2 ломтика сыра, хлеб. Смазать сливочным маслом верх и низ бутербродов и обжарить в течение 4-8

Пицца капрезе с помидорами и базиликом. Это необычная пицца, хотя в ней есть и дрожжевое тесто, и помидоры, и моцарелла, и базилик. Её начинка повторяет классический салат капрезе, а в роли соуса выступает песто. Пицца капрезе имеет свежий лёгкий вкус и очень нарядный вид. Непременно стоит попробовать, тем более, что готовится такая пицца быстрее и проще многих традиционных видов пиццы. Время приготовления: 30 минут Порций: 2-4 Вам потребуется: 500 г дрожжевого теста для пиццы, 400 г помидоров че

Тост с авокадо и лососем Авокадо имеет довольно пресный вкус, поэтому ему необходимо какое-нибудь яркое дополнение. В сочетании с морепродуктами или рыбой он максимально раскрывает свои вкусовые качества, образуя вкусный гармоничный дуэт. Ингредиенты: Свежий хлеб или булочки 1 шт Малосольный лосось 100 г Сыр филадельфия по вкусу Спелый авокадо 1 шт Помидор 1 шт Веточки тимьяна для украшения Приготовление Тонко нарезать авокадо, нарезать кружочками помидор. Хлеб нарезать и слегка разогреть в дух

Сырно-помидорный пирог Время приготовления: 50 минут + охлаждение Порций: 6 Вам потребуется: сыр 200 гр. сливочное масло 100 гр. яйца 4 шт. мука 200 гр. молотый белый перец помидоры 8 шт. сметана 150 мл. жирные сливки 100 мл. мускатный орех щепотка пряных трав щепотка соли для теста соль по вкусу в начинку Мои дополнения: все специи заменила пучком свежего укропа, сливки - молоком, помидоров ушло 7 шт. некрупных - 5 шт. порезанных уложила на тесто внахлест друг на друга, еще 2 шт. - пове

Анна Злотникова

Анна Злотникова

Анна Злотникова - фото