Контакты
Телефон: 1Оля Смирнова - фото
Нам понадобятся каменная соль, приправа для шашлыка (можно взять и другую смесь, но суть моего рецепта именно в ней) и, разумеется, лоток куриных грудок без кожи и костей. Можно добавить ещё специй, у меня это паприка и красный перец.
Преодолеваем природную брезгливость, берём филе в руки и моем.
Красиво обрезаем наши грудки, чтобы ничего не торчало и не образовывалось складок. Не забываем срезать жир. (Чуточку жира можно оставить, он хорошо впитывает аромат специй, что улучшает качество конечного продукта.)
Изнаночная сторона нашего филе после срезания всего лишнего. Смотрите, какая она красивая.
Лицевая сторона филе. Жир с края обрезан.
В Древней Спарте некрасивые и неубедительные куски филе (такие, как этот) сбрасывали в отдельную миску, чтобы потом приготовить из них ужин. Если срезанные куски достаточно аккуратны, их, конечно, тоже можно пустить на засолку.
Фотографируем руку, брезгливо держащую ЖЫР.
Делаем смесь для вяления: 1 ст. л. каменной соли (с умеренной горкой), 2 ст. л. приправы для шашлыка, по 0,5 ч. л. паприки и красного перца. Важно выдержать пропорции первых двух компонентов (и не чихнуть, насыпая красный перец), остальное по вкусу.
Перемешиваем компоненты смеси до однородности.
Посыпаем наши красивые филе смесью. Свободной от фотосъёмки рукой равномерно распределяем соль и пряности по всей поверхности каждого куска мяса.
Правильно подготовленные филе выглядят примерно так.
Затягиваем миску с филе пищевой плёнкой и оставляем мариноваться на сутки. Несколько часов я выдерживаю их при комнатной температуре, затем убираю в холодильник на оставшееся время.
В течение этих суток маринования филе надо разок перевернуть и поменять местами, чтобы все куски успели поплавать в выделившемся соке.
Через сутки достаём филе из холодильнике, не слишком тщательно ополаскиваем под краном, чтобы смыть крупные частицы специй, и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
Развешиваем филе сушиться! Процесс вяления занимает минимум сутки в зависимости от размеров грудок, температуры и влажности воздуха, а также проветриваемости помещения.
Готово! Наши грудки усохли раза в два и довольно плотные на ощупь. По крайнему правому кусочку, как видим, определялась степень готовности.
Режем филе тонкими прозрачными ломтиками.
Кушать подано!
Эффектно заходим на посадку с моря, приземляемся в аэропорту Адлера, топаем в экспрессятник. К поездам? К поездам!
Вот эта стеклянная нависающая громадина -- это новый вокзал Адлера (жёлтенькое здание в духе неоклассицизма, очевидно, вокзал старый).
Первым делом, конечно, мы сняли куртки (в Сочи +15, в Москве лёгкий минус), а я попросила сфотографировать меня на фоне уходящего поезда (ну круто же, ну). Потом, разумеется, побежали через весь вокзал и сто досмотров на электричку до Олимпийского парка.
Встретились с тётей, получили пропуска и пошли на соревнования. В парке народ развлекали северными песнями и плясками.
Идём по дороге, вымощенной жёлтой резиной. Масштабы Олимпийского парка колоссальны.
Факел, сжигая газ, довольно громко гудит.
У нас были билеты на следж-хоккейный матч Канада — Норвегия.
У Канады фанатов хватало, так что мы болели за норвежцев. Особо старались мужчина с задних рядов, зычно кричавший: "Нор-ве-ги-я!", и мужик спереди, запускавший по стадиону волну, упорно разбивавшуюся о канадскую трибуну. Он всё же победил.
После матча с моря поднялся сильный ветер. Куртки всё-таки пришлось надеть.
Покидая арену "Шайба", я решила всё же протестировать теленасадку для фотоаппарата, вызывавшую вопросы абсолютно на всех досмотрах. Вот снимок без неё...
...а вот снимок с теленасадкой. Да, увы, я зря тащила её с собой через все круги досмотра.
Круг флагов.
Пятиполосный пешеходный мост олимпийских цветов.
На этом пятачке был какой-то флешмоб с рисованием звёздочек в честь своих населённых пунктов. Мама нашла кусочек мела и решила не оставаться в стороне.
Я дополнила звёздочку нашим портретом и изобразила сбоку логотип своей работы.
Движуха на фоне магазина сувениров. Магнитиков мы что-то не нашли, а вот сочинскими перчатками я обогатилась.
Закрытый на зиму парк аттракционов. Первые полминуты ты смотришь на море, а потом мысленно просишь, чтобы всё это закончилось, пожалуйста.
Первый бюст на Аллее российской славы посвящён олимпийскому чемпиону по фигурному катанию.
Вечером того же дня мы полетели домой. Я так устала, что тяжело было держать в руках телефон, а в холодном зале вылета даже подремала часок, но всё предприятие стоило того.
"— Вааау, это ж глаз!"
Плакат Музея истории медицины. Вокруг треш, стройка и Германия.
По пути к апартаментам мы проходили мимо таких вот симпатичных зданий. И мимо чудовищных количеств треша и стройки.
На следующее утро после прибытия мы решили глобально погулять, подбадриваемые сверлежом в квартирах по соседству.
Трамвай на остановке "Хакешер Маркт". Как и весь транспорт в Берлине, ходит часто и более-менее по расписанию. Время до прибытия следующего состава отображается на табло. Цивилизация.
Пенный утренник в фонтане с Нептуном, крокодилами и прочими змеями.
Мариенкирхе недалеко от Александерплац.
Помимо велосипедных, по Берлину также проводятся сегвейные экскурсии. Участники осваивают новый вид транспорта.
Выдающиеся блоки балконов.
В целом площадь Александерплац уныла (но полезна: где ещё в Берлине можно купить хлеба в десять вечера?). Это фонтан "Дружба народов", похожий на полувбитые гвозди.
Николаифиртель. И туда мы тоже зашли.
Заключенный в клетку медвед — символ Берлина.
Один из кучи мостов через Шпрее. Видны Берлинер Дом, прочие здания и исполненные мёрзнущих туристов экскурсионные речные трамвайчики. И не лень же было кому-то лезть на крышу и поганить стену.
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.