Контакты
Instagram: sergey_sof_kovalevСергей Ковалёв SOF II - фото
-Говядина жилованая высший сорт 75%
-Шпик хребтовой 25%
-Посолочная смесь (соль морская,соль нитритная)
-Смесь приправ ГОСТ №1
Состав: глюкоза, перец черный, мускатный орех или кардамон.
Ветчина свиная рубленая
-Лопатка свиная кусковая 70%
-Лопатка свиная измельченная 30%
-Вода 100 гр/кг сырья
-Посолочная смесь (соль морская,соль нитритная)
-Смесь приправ ГОСТ №4 (глюкоза, перец черный, перец душистый, мускатный орех или кардамон.)
Сервелат "Южный"
-Говядина жилованая высший сорт 30%
-Свинина п/ж лопатка 50%
-Шпик хребтовой 20%
-Посолочная смесь (соль морская,соль нитритная)
-Чеснок сухой,гранулированный.
-Смесь приправ ГОСТ №4
Состав: глюкоза, перец черный, перец душистый, мускатный орех или кардамон. Смесь приправ для колбасы №4 применялась в нашей промышленности для производства в основном сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов.
Пятничная дегустация)))
Слева направо:
1.Южный
2.Магазинская Браушвейгская полусухая (соленая ппц) 1300 за кг
3.Московский домашний (по мотивам ГОСТ 16290-86)
4.Южный
5.Сыровяленая шея (не созрела совсем,виден закал,на вкусная зараза)))
Ветчина "Мраморная"
Говядина - 550 гр
Соль нитритная 27 гр/кг (тут 14,85 гр)
Сахар 5 гр/кг (тут 2,75 гр)
Смесь специй для говядины от "Емколбаски"
Вялилась с 18.06 (530 гр) по 23.07 (328 гр)
"Кнуты" сыровяленые из мраморной говядины
Колбаса для жарки «Чесночная». Свинина (карбонад+грудинка), соль поваренная 18гр на кг мяса,приправа «Чесночный перец» 5гр на кг мяса и черева свиная натуральная 38-40 от «Емколбаски».
Мясной штрудель из вытяжного теста :)
Получил гаджет в подарок на 23-е ))))))))))))
Кому то айфоны,парфюм и носки,а кому то BRAUN :D
Детсадовская еда адаптированная под взрослых)))
Суфле печеночное "Детский сад"
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/61022/
Пока готовилось суфле побыстрому заделал соус .
Айоли - alioli (исп.) all-i-oli (фр) - чесночный средиземноморский "майонез"
Ешь ананасы и рябчиков жуй... В.Маяковский
http://www.povarenok.ru/recipes/show/104180/
Нью Йорк едет к нам))) Те самые крылья Баффало
https://www.youtube.com/watch?v=3PIiNatUmf4&list=PLV5WF2_SpMvYAi8X95XT2xov-p2BbYWxp&index=3
Жить вкусно,есть красиво!
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.