Артемий Озеров

Россия, Москва

Дата рождения: Не указана или скрыта

Родной город: Вся Россия

Политические предпочтения: ультраконсервативные

Подписчиков: 8

Страница пользователя : https://vk.com/id38630919

Последний вход 2022-05-04 10:52:36

Артемий Озеров

Россия, Москва

Дата рождения: Не указана или скрыта

Родной город: Вся Россия

Политические предпочтения: ультраконсервативные

Языки: Русский

Подписчиков: 8

Страница пользователя : https://vk.com/id38630919

Карьера

www.na-ozero.ru, Россия, Челябинск

Менеджер – с 2008

Образование

МГУ

Школа «Президент» (President School)

1996 Москва
1986 - 1996 (б)

Артемий Озеров - фото

Музей расположился в историческом центре города, недалеко от набережной реки Волга, на улице Чайковского, 19. Даже снаружи цветом он напоминает сыр. А внутри… с первых шагов, уже у порога, мы попадаем в царство «вкусного костромского золота».

Добраться сюда очень просто, сложнее припарковаться на своей машине))) Но эта проблема не только музея, а всего центра города.

Двухэтажное кирпичное и оштукатуренное здание построено около 1785 г. купцом 3 гильдии Я.А.Рещиковым, торговавшим пушниной. В 1817-1840 гг. оно принадлежало его жене П.С.Рещиковой, которая продала его в 1841 г. мещанину И.М.Набатову. В начале ХХ в. домом владел купец В.И.Чумаков.

Здесь по крупицам собрали историю сыроделия Костромской земли. Начиная от Петра Великого и до наших дней.

Два этажа экспозиции знакомят с появлением сыра на Руси, расцветом сыроделия, советским периодом и нашим временем

Когда и где впервые появился сыр? Википедия на этот вопрос отвечает просто: неизвестно. И добавляет сухую информацию: «Сыр — пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей».

Археологи предполагают, что история сыра насчитывает более семи тысячелетий. И он был известен уже в V веке до нашей эры, в пору неолита.

История сыроварения начинается у нас в эпоху Петра Великого. Именно он пригласил в Россию голландских сыроваров, а спустя полвека после открытия первого сыроваренного завода, в России выпускалось около ста сортов сыра, многие из которых пользовались спросом далеко за пределами Российской империи.

Технологии изготовления сыра

А что же на Руси? «Сыром» у нас называли творог. «Сыр» — значит «сырой», не вареный. Сырный творог получали путем естественного сквашивания молока. И сейчас «сырники» мы делаем не из сыра, а из творога

Для производства сыра требовалось много молока. Только на один килограмм готового продукта идет его около 10 литров. И это послужило толчком к развитию молочного животноводства. Крестьяне сдавали молоко на завод, производство, как и спрос, росли, люди получали доход

Почему же так ценятся костромские сыры? Первая сыроварня появилась Костромской губернии в 1878 году. Построил ее Владимир Бландов в Молвитинской волости (сейчас это территория Сусанинского района). Уникальное место, где сходятся три реки. Заливные луга давали качественный корм. Молоко было такого качества, что сыр быстро приобрел известность и стал поставляться ко двору Его Императорского Величества. К 1912 году в губернии было уже 120 сыроварен. Продукт полюбился и пользовался большим спросом.

В советское время сыроварение продолжало развиваться. В 1936 году в СССР была создана первая в стране государственная лаборатория сыроделия, «Костромской» сыр был придуман до начала Великой отечественной войны, а технология «Российского» и «Пошехонского» сыров была разработана в начале 60-х годов XX века. «Благодаря» санкциям сейчас у нас научились делать и сорта «заморских» сыров.

В музее подробно знакомят с процессом приготовления сыра. Прессы, формы, посуда. Костромской сыр делают по всей России. И не смотря на то, что технология соблюдается, вкус у него отличается от нашего. Почему? Костромская порода крупного рогатого скота была создана специально для наших условий. В поселке Караваево было создано учебно-производственное хозяйство, где и занимались костромской породой. Корова дает около трех тысяч килограммов молока в год.«Как сыр в масле катается» — слышали такое выражение? От

Бедуины перевозили молоко в кожаных мешках из овечьих желудков. Под воздействием тепла, ферментов и тряски в пути молоко сворачивалось и превращалось в сыр.

Варили ли сыр? Оказывается, сыр на Руси делали из сырого молока. И продолжателями этой традиции в наше время стал Апраксинский завод. Всего в Костромской области сейчас больше десяти сыроваренных предприятий. И вся продукция представлена на Сырной бирже.

Сырные ножи — почему они имеют отверстия на лезвии. Какие бывают сырные лопатки и чем режут головки сыра. Всё это вы тоже узнаете в музее.

Как приготовить фондю? Как делают сыр с плесенью? Откуда берутся дырки в сыре?

Какие еще бывают сыры? Вы узнаете в музее. Почему сыр из ослиного молока такой дорогой, и в какой сыр добавляют пищевое золото. Почему не выгодно делать сыр из лосиного молока.

Как изготавливают сыр в наше время? Чем отличаются молодые сыры? Где дают кредит под залог сыра? Где установлен памятник плавленному сырку?

Еще в музее можно попробовать подоить корову))) Не настоящую, конечно, но вполне похожую.

И сфотографироваться, почувствовав себя мастером-сыроделом)))

Заключительное мероприятие — самое приятное. Дегустация сыров.

Сейчас в Костромской области выпускается почти четыре десятка различных сортов. Но всех их объединяет одно — замечательный вкус и отличное качество. В маленьком «погребке» вам предложат попробовать пять разных сортов сыра, запить их стаканчиком хорошего вина и послушать интересную информацию о костромских сортах сыров. При музее есть маленький магазинчик, в котором можно купить сыр разных производителей, само собой, Костромской области. Купить разделочные доски, сувениры, варенье, настойки и многое другое

«Во Франции существует закон «Об исконно контролируемых названиях, согласно этому закону сыр, название которого происходит от географической области Франции, должен изготавливаться исключительно в этой самой области». Неплохо бы и нам принять подобный закон, чтобы люди могли купить настоящий «КОСТРОМСКОЙ» сыр, а не его подделку.

Вы еще не были в музее сыра? Тогда поспешите забронировать билет!

Предыдущее фото Следующее фото

Интересы

Отдых на озерах России, пляжи Москвы и московской области, озера, водоемы, аренда жилья на курортах России

Любимая музыка

об отдыхе на озерах России

Найти других людей с именем Артемий Озеров

Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.