Петр Евгеньевич - фото
Соус халапеньо для разных блюд.
Рецепт:
-сок половинки лайма
-250 г. сметаны 20% жирности
-2 стл майонеза
-1/2 чл соли
-1/2 чл молотого черного перца
-1 стл оливкового масла
-1/2 пучка свежей петрушки или другой травы
-чеснок, уксус по вкусу
-маринованный перец халапеньо сколько не жалко но не больше 1/4 банки
-все перемешать блендером
-дать постоять ночь в холодильнике чтобы загустел
Срок годности порядка недели, пока сметана не прокиснет.
Кукуруза на гриле
- почистить початки от листьев и волосиков, обрезать и по надобности разрезать
- помазать тонким слоем топленного сливочного масла
- готовить на прямом среднем жаре по 1 минуте с каждой стороны (не пережаривая до углей)
- переложить на непрямой жар и под закрытой крышкой оставить на 7 минут до готовности
- переложить на тарелку и посолить при надобности
Карри
- разрезать луковицу среднего размера на 4 части и обжарить до золотистого цвета
- куриную грудку филе (500 гр.) порезать на небольшие кусочки и добавить к луку и жарить 10 минут
- порезать на куски среднего размера 2 средних картошки, 1 среднюю морковку и половину кислого яблока, добавить к курице и продолжить жарить еще минут 5
- долить воды так, чтобы она закрывала равномерно распределенную и перемешанную жаренную смесь и тушить 20-25 минут на слабом огне
- через 20 минут добавить 2-3 стл томат
Свиные стейки из шеи на гриле
- шею на резать на стейки толщиной 2-4 см
- стейки замариновать в луке перце и соли на час
- очистив от кусков лука (чтобы он не горел в процессе готовки) выложить стейки на прямой средний жар и готовить с закрытой крышкой 6 минут с каждой стороны, через 12 минут проверить внутреннюю температуру мяса термощупом, целевая температура в середине стейка 72 градуса по Цельсию, если температура ниже т.к. стейки получились довольно толстыми, то оставить под крышкой на минуты 2-3 д
Бургеры в беконе на гриле
- перекрутить 600 - 700 гр. говяжьей шеи со свининой в соотношении 80% на 20%, добавить 0,5 чл молотого черного перца и 2 стл мелко нарезанного маринованного халапеньо и перекрутить еще раз и равномерно размешать
- фарш разделить на 4 части и сформировать котлеты 1,5-2 см толщиной, котлеты завернуть в бекон (2 полоски на котлету)
- обжарить булочки для бургера на прямом среднем жаре по 1 минуте с каждой стороны и отложить (следить что бы не подгорели)
- выложить котлеты на средн
Куриные ножки на гриле
-разделить ножки на голени и бедра
-опционально снять кожу (она придает жирности)
-мясо просушить бумажными полотенцами
-мясо посыпать пряной смесью соли, перца и чеснока опционально (или купить готовую, я брал Santa Maria смесь для гриля)
-оставить мясо постоять на полчаса-час
-жарить мясо на среднем прямом жаре под крышкой по 2-4 минуты с каждой стороны (зимой подольше)
-после обжарки на прямом жаре переложить на непрямой и оставить под крышкой на 30-40 минут, целевая температ
Свиная корейка фаршированная
-нарезать стейки из корейки толщиной 3-3,5 сантиметра и просушить их бумажными полотенцами
-прорезать по центру на 3/4 ширины стейка карманы со стороны где нет жира
-пожарить на сковороде/гриле бекон, затем мелко нарезать
-мелко нарезать петрушку и сыр чеддер (или любой другой который вам нравится и хорошо плавится)
-смешать мелко нарезанные бекон сыр и петрушку в соотношении 1 часть сыра 1 часть бекона и 0,5 части петрушки
-стейки опционально слегка обмазать маслом и посыпа
Свиные стейки с огурцами на электрогриле:
Подготовить стейки: помыть, обрезать жир, просушить, посыпать смесью специй
Подготовить пряную смесь для огурцов:
- 1 ч/л сушенного лука
- 0,5 ч/л сушенного чеснока
- 0,5 ч/л тимьяна сушенного
- 1/8 ч/л перца чили
- 1 ч/л соли
- 1/4 ч/л черного перца
4 средних огурца разрезать на четвертинки и положить в пакет, добавить 2 столовые ложки растительного масла, 2/3 столовые ложки яблочного уксуса, 2-2,5 чайные ложки пряной смеси (остатками можно обмазать мясо)
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.