Александр Беляев - фото
Оладьи из тыквы. Готовятся из тёртой тыквы, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 1 ложка муки. Консистенция густой сметаны. Обжаренные оладьи выложить на салфетку для избавления от излишков растительного масла.
Тыква "Россиянка" обладает запахом дыни. Хранилась на утеплённой лоджии с осени при температуре не ниже +3°C и легко пережила зиму. Представьте себе ранней весной ароматы, обычно приходящие к нам осенью.)))
Иногда не потрошёная рыба бывает с сюрпризом.)))
Бонус.
Солим икру радужной форели. Икру помещаем в горячую воду (около 60 °C) и тщательно взбиваем венчиком. Икринки начнут отделяться от ястыков (плёнки) и впитывать в себя соль. При этом ястыки будут наматываться на венчик. Сие действо длится примерно 10-15 минут.
Результат. ))) Все кринки отделились и осталось избавиться от остатков плёнки (ястыков) откинув их на мелкий друшлаг. После чего икру можно помещать в банку для хранения. Не расстраивайтесь если икра получилась пересоленой. В этом случае её можно, как и солёные грибы, промыть холодной водой. Икра получается без запаха залежалости и лопается от лёгкого надавливания языком. Срок хранения указать не могу, так-как эта вкуснятина ушла за пару дней. )))
Из двух грудок получается 8 котлет - вкус обалденный. )))
Куриные котлеты с грибами.
Нам нужны: две куриные грудки, грибы ( можно шампиньоны, но у нас замороженные) , лук для зажарки с грибами, чеснок, соль (перец по Вашему усмотрению) и чеснок. Грибы обжариваем с луком и вместе с куриными грудками пропускаем через мясорубку с крупной решёткой. Чеснок давим чеснокодавкой или рубим в кашу ножом и добавляем в общую массу.. Добавляем одно сырое яйцо, для связки получившегося фарша и последний шаг за Вами - как Вашей душе будет угодно: обваляйте сформированные котл
Бекон варёно копчёный. Насмотрелся "COOLинарная ПРОпаганда" и решил попробовать... Нитритную соль не использовал и прослойки мяса получились бледноватые, но вкус понравился. Рецепт - https://www.youtube.com/watch?v=SwsXEN0uF9U
На 1 кг. свинины нарезаной кусочками 1,5- 2 см. 100 гр. сала нарезаного кубиками 5 мм. и 20 гр. нитритной соли. Можно и обычной.
Через сутки стояния фарша в холодильнике добавляем приправы - мускатный орех и перец, при этом не позволяя температуре фарша подниматься выше 8 градусов тепла. Забиваем фарш в кишку и оставляем "отвисеться", для уплотнения и избавления от пузырьков воздуха попавшим между кусочками мяса.
Отвисевшаяся колбаса под воздействием нитритной соли начинает темнеть по мере выравнивания температуры с комнатной и подсыхает. Далее оборачиваем каждую палку отдельно пищевой плёнкой и нагреваем в воде/духовке с ёмкостью наполненой водой до того момента, пока температура в середине колбасы не достигнет 70°C. При нагреве свыше 70°C фарш станет сухой, а сало вытопится в отдельные островки под оболочкой (предидущий опыт показал). Остужаем колбасу и немного подкоптим.
И вот он - результат! ))) Через сутки после приготовления колбаса становится вкуснее, почему - объяснить не могу, но так выходит. ))) И самое главное, что в этом продукте нет ни чего из того, чем Вас могут "накормить" производители снабжающие этим продуктом наши магазины. )))
Это можно делать самим! Грудинка -1 кг. Соль - 10гр. нитритной+10 гр. обычной каменной поваренной соли. Перец, кореандр - на ваш вкус. Если хотите запах мяса, кореандром не увлекайтесь, самую малость хватит (сушёный чеснок забыл добавить, но и без него хорошо). Грудинку плотно завернуть в пищевую плёнку и закинуть в холодильник дня на три-четыре и каждый день "массировать" мясо, для того, что-бы образовавшийся рассол проник в самую середину куска. два-три раза в день.
А теперь главное: после просолки гру
Греча по купечески.
Хочешь такой же ФотоСтатус? Заходи ► vk.com/fotokubiki ◄
Хочешь такой же ФотоСтатус? Заходи ► vk.com/fotokubiki ◄
Хочешь такой же ФотоСтатус? Заходи ► vk.com/fotokubiki ◄
Хочешь такой же ФотоСтатус? Заходи ► vk.com/fotokubiki ◄
Хочешь такой же ФотоСтатус? Заходи ► vk.com/fotokubiki ◄
Лист лаваша режем так, что-бы получить соотношение сторон примерно один (высота) к четырём (ширина). Это очень пригодится при свёртывании конверта. Смазываем его внутреннюю поверхность яйцом и кладём полную столовую ложку смеси ветчины и сыра.
Далее складываем конвертики и слегка прижимаем их сверху, для того, что-бы начинка распредилилась по всему внутреннему объёму.
Если очень хочется, то можно их есть и так, но после обжарки они становятся вкуснее.
Обжариваем конвертики на подсолнечном масле буквально пару минут, если немного задержаться, то может подгореть, что собственно и случилось. Есть их можно как горячими, так и холодными. Долго хранить их у Вас не получится - улетают на раз-два ))).
А вот форель копчёная, дымком позолочёная. )))
Колбаски "Камуфляжные" )))
Столовое вино имбирно-анисовое. Сильно разбавил - до 40%. При 45% было бы прозрачное.
"Кедровка", начало тридцатидневного пути.
Волжский сом холодного копчения. Привезён из Ахтубинска. Первый запах - как от бани топленой "по чёрному" . Вкус не передать . Жаль, что в магазинах такого продукта не встретишь (((.
Копоть сбежала !
Рулька.
Клюквенная настойка. На 3 литра сортировки 43% спирта 6 стаканов клюквы и два стакана сахара. Раньше клал 3 ст. сахара, но получается слишком сладко. Настаивать две недели. Ягоды давить не надо - устанете фильтровать потом.
Да! Не хватило одного стакана клюквы, пришлось добавить стакан брусники.
Рецепт проверен и не раз опробован друзьями и знакомыми, все от него просто прутся!
Ягода оттаяла.
Сейчас мы будем печь "колобок" ))).
Колобок удался. )))
Вяленая кура.
Результат.
Интересы
музыка, интернет, велосипед
Любимая музыка
HARD ROCK
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.