Контакты
Instagram: grinsh_my34Николай Розевика - фото
Йохуу!!!! Всем привет! Поймал себя на мысли, что подсел на острые крылышки KFC. И решил попробовать сделать и нечто подобное в домашних условиях.
Итак начнем!
Что нам для этого понадобится? ....хмм, собственно сами крылья и остренький кляр!
Шаг.1. Готовим кляр. Для этого нам потребуется уйма пряностей и специй.
Прежде всего, берем муку и смешиваем ее с картофельным крахмалом в пропорции 3 к 1 (условно, все на глаз). Далее добавляем острые специи: чили, перец, красный перец, различные приправы к курице. Для придания пряности я беру кавказские специи, паприку и прочие вкусности. Отдельно хотелось бы отметить, что весь этот "огненный" набор еще необходимо присолить и добавить куркуму для хорошего оранжевого цвета. Кстати, ничего не пишу по пр
Кляр
Шаг.2. Моем и подготавливаем крылья для кляра. Крыло состоит из 3х частей. Отделяем так называемые "пальцы" от крыла и остается "плечо" и "лучевая кость". Затем разрезаем их на половины и отправляем на повторную процедуру мойки. После чего крылья помещаем в кипящую воду на 7-10 минут и варим их до полного приготовления. Да! Да! Варим их не во фритюре, а в воде! – поверьте, это гораздо вкуснее, нежели напитывать мясо в течении этого времени маслом.
Шаг.3. Далее крылья помещаем в наш кляр и даем в нем полежать некоторое время (15-20 минут достаточно).
Панировка
Шаг.4. Панировка. Лично я рекомендую брать овсяные хлопья самого мелкого размера - это придаст объем и хрустящую аппетитную корочку вашим крыльям. Смешиваем хлопушки с мукой и обваливаем в этой смеси наши крылышки. Можно использовать кукурузные хлопья, но это для тех, кто любит поистине "дико" хрустящую корочку.
Шаг.5. Нагреваем масло в кастрюле и опускаем в нее крылья нашей цыпы, рекомендую 3-5 штук за один раз. Важно! Не опускайте слишком много крыльев! - масло теряет температуру не оказывает нужный эффект! Жарим крылья 2 минуты во фритюре.
Шаг.6. Выкладываем крылья на бумажные полотенца, это удалит лишние масло. Затем усаживаемся поудобнее и наслаждаемся отличными острыми крылышками!
P.S. не забываем про напитки)! Ведь крылья острые!
Шаг 1. Готовим тесто. ВАЖНО!!!! Правильно приготовленное тесто это залог вкусной пиццы. Для теста нужна вода, дрожжи, мука и оливковое масло. Никаких яиц там никогда не было(цитата итальянца).
Шаг 2. Размешиваем дрожжи в воде.
Шаг 3. Добавляем муку. ВАЖНО!!!! Соотношение воды и муки 1 к 3м. То-есть на 1 стакан воды 3 стакана муки. Тогда будет правильная консистенция.
Шаг 4. Добавим немного оливкового масла.
Шаг 5. Замешиваем тесто и оставляем его в теплом месте слегка присыпав мукой. Тесто оставляем примерно на час чтобы дрожжи поработали и тесто поднялось.
Шаг 6. Готовим соус. Консервированные томаты можно с зеленью типа базилика(без кожицы целые или порезанные). Они продаются в магазинах в жестяных банках. Еще нужен чеснок, немного сахара и вода. Томаты выкладываем на сковородку добавляем воды и чеснок, не
Шаг 7. Выкладываем наш соус на раскатанный лист теста. Кстати тесто раскатываем в любой удобной для себя форме. Круг не обязателен. Раскатываем его тонко но не до состояние просвечивания.
Шаг 8. Выкладываем всю начинку на тесто, хотелось бы отметить, что удобней это делать уже на протвине. В эту пиццу я добавил, ветчину, болгарский перец, грибы, помидоры, маслины, и сверху сырная шапка. Используйте твердые сорта сыра они плавятся лучше.
Шаг 9. Пицца это своего рода фаст-фуд и готовится очень быстро. Не слушайте тех кто говорит что пицца готовится в духовке 30 минут это не компетентные люди могут так сказать. Разогреваем духовку до максимума что она у вас может и ставим туда пиццу на 5-7
Шаг 10. Достаем готовую вкусную пиццу приготовленную по итальянским стандартам, режем ее на кусочки для подачи, предварительно сбрызнув оливковым маслом и посыпав перцем. И наслаждаемся ее вкусом под бокал охлажденного вина.
Шаг-1. Покупаем обычный пломбир.
Шаг-2. Заранее в ступке передавливаем кукурузные хлопья(желательно медовые). Необязательно в мелкие крошки, я рекомендую раздавить их так чтобы было и мелкое и крупное зерно.
Шаг-3. Обваливаем наше мороженое в этих "сухариках", так чтобы закрыть всю поверхность.
Шаг-4. Затем разбиваем яйцо и взбиваем его венчиком. В нем также вымакиваем мороженое.
Шаг-5. Рекомендую также обвалять в кокосовой стружке.
Шаг-6. Первый этап завершен, отправляем мороженое в морозилку на 15-20 минут.
Шаг-7. Проделываем туже процедуру, обваливаем, яйцо, хлопья, кокосовая стружка.
Шаг-8. Вот и крупные хлопья их можно прям повдавливать в мороженое.
Шаг-9. Снова ставим мороженое в морозилу минут на 20. Так делаем 2-3 раза.
Шаг-10. Разогреваем растительное масло в кастрюле. Очень хорошо разогреваем чтобы пошел запах масла. Достаем мороженое из морозилки (в последний раз желательно подержать его минут 30 чтобы хорошо застыло).
Шаг-11. Опускаем и контролируем чтобы не пригорели хлопья.
Шаг-12. Жарим его примерно 30 секунд.
Шаг-13. Не забываем перевернуть все стороны.
Шаг-14. Выкладываем на салфетку чтобы промокнуть от излишков масла.
Шаг-15. Готовим подложку на тарелке из сгущенного молока. Выкладываем туда мороженое. И украшаем на свой вкус. Я использовал листы мяты, вишню и полил кофейным ликером сверху.
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.