Алёна Хухка (55 лет), Санкт-Петербург, Россия

Самый простой ржаной хлеб для тех, кто уже вывел закваску. Этот хлеб очень легко готовится, не требует особого внимания и навыков хлебопека. Но при этом получается вкусный, настоящий, ароматный, ржаной хлеб. Опара: 40 гр. ржаной закваски 240 гр. ржаной муки 160 гр. воды Все смешать, получится густое тесто. Накрыть миску пленкой или крышкой, оставить на 12 часов при комнатной температуре. Удобнее делать это с вечера. Тесто: Вся опара 200-240 гр. воды (для подового хлеба меньше, для формового - больше). 2

Доброго дня, друзья! Я надолго пропала, и даже - о ужас! - два месяца не пекла хлеб. Новая работа, дачные хлопоты (столько яблок у нас никогда не было) - всего ничего, но хлеб никак не вписывался в график. И лишь теперь, с приходом осени с ее дождями, слякотью и промозглостью, я снова вернулась на домашнюю кухню и к вам. Как ваши хлебные дела? Печете вовсю? Или только мечтаете о домашнем хлебе с хрустящей корочкой? :)

Как открыть свою пекарню? Как печь хлеб в больших объемах? Какой промышленный тестомес лучше? На все эти вопросы я вам не отвечу :) Во-первых, потому, что я не слишком компетентна в этих вопросах. В ресторанах, где я работала, хлеб пекли небольшими партиями. Во-вторых, я хочу, чтобы хлеб был домашним, в каждой семье свой, особенный. У каждой любящей готовить хозяйки. В-третьих, сейчас информации на эту тему много, и о том, как из домохозяйки стать пекарнехозяйкой, и о том, что с этим делать. Я же о другом.

Многие думают, что иван-чай - это водичка со вкусом сена. Я тоже когда-то так считала. Более того, именно такой он на вкус и есть, если заварить свежесорванные листья. Но правильная подготовка и ферментация творят чудеса - получается ароматный вкуснейший напиток с легкой кислинкой. Иван-чай не имеет тонизирующего эффекта, его можно пить в любое время дня и ночи, при этом он нормализует давление и богат витамином С. Но даже если бы он не имел всех этих полезных качеств, я бы все равно его любила, потому что

Котик Лео утомился :) Я чего-то тоже. Стараюсь успеть все, получается с трудом. Никак без труда. Шью юбку, планирую на продажу на фестивале #дитяприроды. Хочу успеть сшить несколько, с карманами и разными тканевыми вставками. Вяжу клевого медведя на спицах. Наконец-то раздобыла описание. Мишка чудесен даже в печатном виде. Рисую. Хочу взять руки в руки и рисовать скетчи (цветы. Или котика. Или цветы) ежедневно хотя бы год. Чтобы видно было результат. Снова читаю Барбару Шер. Хочу воплотить кое-что в реальн

Ну что же, бойтесь и убегайте, дорогие друзья-товарищи. Я, как и обещала торжественно вчера, взялась за перо! Точнее, за линер. Не оставляя при этом и клавиатуру)) Сорвала клевер по пути с залива и нового питерского моста (про этот мост я сняла прямой эфир, его можно посмотреть там же, где живет сториз, правда, по-моему, показывает не у всех почему-то). Ехала на самокате, обгоняя дождевую тучу, длинная юбка, безумный взор, в руке пучок клевера. Все, как я люблю. Дома определила цветы в большую синюю миску

Когда сканер - настоящий сканер, то он даже книжки не дочитывает. Раньше со мной такого не случалось, но теперь книг так много, что я начинаю и бросаю, начинаю и бросаю. Редко что дочитывается до конца. Так что сейчас я опять решила Барбаршу Шер "Мечтать не вредно" перечитать. И вот как раз соглашаюсь с ней по поводу того, что сканеру только кажется, что ему интересно все-все-все. На самом деле - далеко не все. Мне не интересно, как оказалось, многое. Спорт, косметика (любая, и эко, и не-эко), мода в больш

Узкие специализации в какой-то момент захватили мир. Я раньше полагала, что это может быть, советская педагогика и все такое, но нет - вот в этих ваших америках такая же ерунда, по словам Барбары Шер. Также ценятся специалисты узкого профиля и также неуверенно чувствуют себя те, кто интересуется многим. Есть те, кто просто не может долго концентрироваться на чем-то одном. Но как быть с теми, кто на некоторое время погружается в процесс, разбирается в нем до какой-то степени, а затем начинает интересоваться

Когда электровеник ускоряется слишком сильно, он превращается в дурно-пропеллер. Фигачит, но без толку. Именно так прошел мой день вчера - что-то я делала, но что? Рисовать села уже ближе к ночи, и хотя они все еще белые, фотографировать было уже совсем не айс. Так что картинка с утра, а я размышляю об оптимальном времени для рисования. Чтобы не слишком поздно - тут видно, что я уже устала, и рисовала кое-как. Но чтобы и еще что-то успевать - потому что я залипаю и могу просидеть с рисунком несколько часов

Но торопиться очень не люблю. Когда не хватает времени, и понимаешь, что его не хватит - очень важно разрешить себе остановиться. Перестать бежать и пойти шагом. Или вообще присесть куда-нибудь. Чтобы остановиться еще самой, а не с помощью Дорого Мироздания. Я пока бегу, но чувствую, что надо было тормозить. Потому что обстоятельства все равно складываются так, что я не успею. Рисование - один из таких забегов, мне нравится рисовать, но я никак не могу встроить его в график, в результате рисую по ночам, ко

Все эти дни я тоже рисовала, только один рисунок не успела закончить, а потом мы уехали в Приозерск смотреть на то, как взрослые мужики, наряженные в рыцарей, сражаются друг с другом. Зрелище странное и не слишком дружелюбное. Когда толпа делала "ууу", или "оооо", казалось, что я и правда на затерянном в веках рыцарском турнире. Но зато у девушек такие красивые платья! И украшения! Если бы было какое-нибудь дефиле в стиле средневековья, или разрешали останавливать понравившуюся даму и рассматривать крой

Барбара Шер сегодня рассказывает мне о сравнении людей. О том, что мы очень любим сравнивать то, что, вообще-то, сравнению не подлежит. Это как если сравнить ворону и письменный стол :) Что лучше? А почему? А для кого? А в какой ситуации? И так далее. Она пишет "Само понятие соревнования - идея, что где-то есть точно такой же, как вы, только лучше - ошибочно". Отказаться от сравнений достаточно тяжело, ведь это с самого детства рядом с нами - "посмотри, вот Катя сделала уроки, а ты еще нет!", или "Вот Андр

Попробовала нарисовать котика - в режиме рисунка сразу линером получается очень по-разному. Так что в следующий раз опять цветы, а то обидно за кота - он у меня красивый на самом деле :) Собираюсь на фестиваль, как обычно, нервничаю, боюсь что-нибудь забыть или перепутать, не успеть доделать что-то здесь. Так что не успеваю ни почитать, ни порисовать толком. При этом успеваю тупить в инстаграм, как мне это удается?) Надеюсь, что когда-нибудь я научусь собираться спокойно и быстро. А пока что как-то так - а

На книгах, которые нужно не просто читать, а еще и делать упражнения, я часто залипаю. Иногда надолго. Иногда очень надолго. Например, книгу "Золотая жила" я начала читать около пяти лет назад. И все еще районе первых глав, потому что задание про автобиографию я до конца не сделала, а дальше идти смысла не вижу. Так и с Барбарой Шер. Нужно продумать свой идеальный день, чтобы потом понять, чего же ты хочешь на самом деле и сформулировать такую цель, к которой захочется идти. Мечтать только в мыслях не полу

Вчера в ночи я все думала про свой идеальный день, и возможную цель - книгу-то нужно продолжать читать)) И вот ко мне пришло, совершенно неожиданно-нежданно, несколько нетипично, но очень и очень понятное и интересное - свой маленький уютный клуб рукоделия и домашнего хозяйства. Мастер-классы по рукоделию и кулинарии, теплые встречи, болтовня под абажуром, вкусный ароматный чай, уютно, неспешно, очень по-моему. Дальше я еще не прочитала, поэтому о том, как это реализовать так, чтобы не только было хорошо,

За окном снова дождь, прогноз обещает бесконечную осень, а мне нужно на улицу. Думаю, как бы так одеться, чтобы не слишком вымокнуть. Детский прорезиненный комбинезон подошел бы, но я не влезаю в него) а давно пора шить и для взрослых, в такую погоду идеальная одежда. Котику Лео хорошо, ему никуда не нужно. Он послушный кот и никогда не залезает на стол. А если очень нужно - то изображает из себя человека, задние лапы всегда на диванчике и не придерешься. Сейчас мы с ним испечем утренний хлеб и я отпра

Вот сразу видно, где я устала - много мелких и странных деталей вообще не в тему, лишь бы пространство заполнить. Такие рисунки мне не нравятся, даже и для тренировки. Тут только лента более-менее получилась, но я ее срисовала. А все остальное - неудачные импровизации "из головы", когда от усталости в ней пусто. Лучше рисовать с натуры, в общем :) Вчера я была в одном интересном месте, если все получится, расскажу подробности. Еще достала с полки книгу Гаптилла, про рисование, о ней тоже вскоре расскажу,

Моя мама всегда знает, как для меня лучше. Но иногда ей хочется одновременно двух разных вещей. Вот сейчас, например. Она хочет, чтобы я работала - ведь все работают, так положено. И чтобы я не работала - ведь это тяжело. А я как раз чудесным образом оказалась на стажировке в одном клевом месте, и почти не бываю дома. Маму это пугает, она придумывает себе всякие страшные вещи. Я пытаюсь ее утешить - показываю фотографии тех десертов и пирожных, которые мы делаем (ну, "мы делаем" - это просто звучит понтово

Девочки, привет! Рукодельные посиделки - кто придет? В город вроде как завезли лето, мы хотим в четверг собраться и порукодельничать на свежем воздухе - в Новой Голландии. Кто там был - скажите же, классное место? Кто не был - там здорово) Планируем собраться в четверг, 17 августа, с 12 дня, устроиться на травке или на понтонах, поболтать, поделиться творческими планами и что-то полезное поделать. С собой нужно взять свое рукоделие (вязание, мандалы, рисование, вышивку, да что угодно в общем-то), можно п

Участвую в #творческийабсент с

Иногда поворотам жизни остается только удивляться. Потому что вроде бы только вчера было одно, а сегодня - совсем другое. Две недели назад я плавала как расслабленная амеба, а сейчас ношусь, как укушенный в попу олененок Бемби (зачеркнуто), скажем, очень быстро)) Первую половину августа я проходила стажировку в одном ресторане, и меня взяли на испытательный срок! Теперь я учусь готовить красивущие и сложносочиненные пирожные и постигаю кондитерскую науку. Планирую задержаться надолго) При этом время сжимае

С рисованием пока что придется сделать перерыв. Постараюсь хотя бы иногда рисовать, но регулярно точно не получится :( Так что мой эксперимент по ежедневному рисованию прервался на дне 42) За это время я не стала рисовать лучше, но я совершенно точно стала смелее - пропал страх испортить лист, я попробовала новые техники - буквы и стили в леттеринге, рисовала то, что раньше мне казалось очень сложным. Сейчас же - новый виток, кондитерский. Оказалось, что я не могу изучать глубоко параллельно несколько вещ

На фестивале в лесу мне приснился сон о том, что мне нужно сделать мини-курс про инстаграм. Для тех, кто не блогер, кто ведет свою личную страничку, кто не думает об охватах и статистике, но при этом хочет, чтобы было удобно и ему, и друзьям. И даже название курса придумалось - "Удобный инстаграм для себя и друзей". Но потом что-то закрутилось, как обычно. А идея осталась) Поэтому - внимание, вопрос! Нужно кому-нибудь это? Стоит рассказывать о том, как удобно все организовать, что нужно, а что - нет, и по

Страничка в инстаграм похожа на дом. У кого-то это огроооомная гостиная, даже стен не видно, но хозяйка есть, она ходит между гостями, задает тон беседы, общается по мере возможности со всеми. У кого-то - вокзал, где реклама, лозунги, суета, толкотня и бардак. Где-то хозяин есть, ведь кто-то это все организовал. Но вот где - не понятно. У кого-то - кинозал-лекторий, где автор стоит на сцене и читает лекции. Иногда показывает кино. Иногда - танцует. На реплики из зала реагирует мало и неохотно. У кого-т

Удобный инстаграм для себя и друзей. Оформление профиля. Никнейм. Доброго дня, друзья! В эфире первый выпуск) Напоминаю, что мы будем говорить о личных уютных инстаграмах, о том, как лучше все организовать и для чего могут быть нужны (или не нужны) разные функции и возможности. Сегодня - про оформление профиля и никнейм (или логин, или имя странички). Профиль в инстаграм, или иначе "шапка профиля" - те несколько строчек в самом верху, что видят все те, кто попадает к вам на страничку. Если ваша страничка

Уже неделю меня мучает какое-то чувство неудовлетворенности жизнью. Я и туда, и сюда - но нет, не помогает. Вроде и пирожных поела, и в лес съездила, и мелом на доске порисовала, и вяжу ежедневно по 40 минут (в метро в обе стороны), а все равно - хандра и сплин, тоскливо и тягомотно. С утра в голове звякнуло - ты не пишешь. Не пишешь ничего, уже которую неделю. Инструкции и рецепты хлеба - не в счет. Так что буду пытаться найти в своем графике хотя бы 15 минут в день и писать. По чуть-чуть. Ерунду. Не ва

Удобный инстаграм для себя и друзей. Часть 2. Фотографии Считается, что инстаграм - в первую очередь визуальная соцсеть. Так было поначалу, сейчас большие длинные тексты перебрались и сюда, но все равно разница с другими соцсетями есть - тут без фотографии текст не выложишь. Поэтому фото необходимы. И если раньше (на заре инстаграм) фотографии выкладывали любые, часто использовали различные фильтры (которые и сейчас есть в режиме редактирования фото, но используются гораздо меньше), то сейчас в крупных

Удобный инстаграм для себя и друзей. Часть 3. Текст Про то, какие должны (или не должны, и должны ли вообще?) быть тексты, я не буду рассказывать - каждый выбирает сам. Для текста продающего в бизнес-аккаунте важно одно, а для текста в личном аккаунте - то, что вы сами для себя определяете как нужное. Я, как фанат букв и текста, считаю, что текст очень важен, и что к любому фото нужно писать пояснение, если вы ведете аккаунт не сугубо личный. Но есть те, кто просто любит красивые картинки и вообще ничего н

Удобный инстаграм для себя и друзей. Часть 4. Сториз и прямые эфиры. Еще один способ рассказать о себе друзьям - это сториз и прямой эфир. По сути они очень похожи, те же видео, только в сториз можно выложить видео, снятое заранее (но не позже, чем за 24 часа до публикации), а прямой эфир - и есть прямой. И в прямом эфире слушатели могут задавать комментарии и сразу получать на них ответы. Думаю, что все уже знают, что такое сториз, где их искать и как смотреть. Если нет - напишите в комментариях, я расск

Дурная голова рукам покоя не дает - это про меня :) Знаю, что поговорка про ноги, но у меня - про руки. Мало мне работы одной и второй (на вторую, правда, не хватает времени чутка), мало курса по текстам (а нынче тема про сео-тексты, я как открыла презентацию так и в ужасе сижу, вот, прокрастинирую и пишу к вам), хлеба тоже мало, хочу печь еще и тортики. А они, заразы, не получаются! Тесто в духовке сначала растет-растет, а потом рраз - и в серединке проседает. Два выходных подряд я пеку бисквиты. Хорошо,

Мне казалось, что времени не хватает. Поэтому теперь я, кроме всего прочего, пеку дома тортики и учусь писать тексты профессионально. Пришлось подвинуть, правда, рисование (веду курс, но сама не рисую), шитье (не шью, но мечтаю пойти еще подучиться), пустую болтовню в соцсетях (а ведь я ее так люблю!), ну и вообще, ускориться и сократить время сна). А как иначе успевать, если рабочий день 12 часов, домой я прихожу в 12 вечера, но нужно успеть сделать домашку по текстам? Еще я помогаю коллеге в продвижен

О судьбах соцсетей и кое-чем еще. (гнусаво) Давным-давно в далекой галактике... В стародавние времена, скажем. Когда деревья были выше, трава зеленее, а Живой Журнал только-только разрешил регистрироваться всем, без приглашений, новоявленные блогеры писали о своей скромной жизни. Никто не думал о том, что же о нем подумают другие, ничему не учил и ничего не продавал. Даже тысячники иногда подписывались на простых смертных. Просто так. Френдили по-настоящему. Из-за удаления из друзей переживали, писали ли

Алёна Хухка

Алёна Хухка

Контакты

Алёна Хухка - фото