Татьяна Луковская - фото
Нам понадобятся:Мука обычная(желательно не высший сорт)
мука ржаная
яйца
сахар
масло или маргарин
специи(корица,гвоздика,кардамон,имбирь молотый,черный перец,мускатный орех)
Соль,сода
Немного о специях..
Два стакана сахарного песка (далее все пропорции указываю по второму рецепту для большого количества теста) пережгите без воды в глубокой сковородке на медленном огне до коричневого цвета
Сахар должен не только расплавиться,но и приобрести интенсивный коричневый оттенок,от этого зависит и вкус и цвет пряничков.
Вот та самая страшная процедура"Сразу же, очень осторожно (не наклоняясь над сковородкой!), постоянно перемешивая расплавленную сахарную массу деревянной ложкой, маленькими порциями влейте 1,5 ст. крутого кипятка и растворите сожженный сахар"
*Не снимая с огня,можно просто убавить,это позволит сахару быстрее раствориться,добавьте еще 2 ст. песка, и тщательно их растворите
*Снимите сковородку с огня и добавьте 400г маргарина или 300г сливочного масла.
3 яйца и 5 желтков, хорошо перемешайте венчиком,сбивать не надо
*Перелейте массу в большую кастрюлю (не менее 4л), остудите смесь до теплого состояния и добавьте яйца
Затем положите в смесь 0,5 ч.ложки
соли, 3-4 ст. ложки мелко молотых пряностей – смеси корицы, гвоздики, мускатного ореха, имбиря и кардамона (2:1:1:1:1), а также 2 ч. ложки соды. Затем постепенно добавляйте муку, чтобы тесто загустело и не прилипало
Затем постепенно добавляем муку, чтобы тесто загустело и не прилипало к рукам (1,6 - 1,8 кг).
Вот такой выходит колобок.Если есть в доме хлебопечь или комбайн,хорошо промешать тесто можно доверить им,если нет,то это пожалуй самый трудоемкий этап работы. Получается примерно 3 таких колобка.
Очень удобны для теста икеевские пакетики.В таком формате и места много не занимают и работать потом с ним легко.
Тесто дозревает в холодильнике минимум день,а лучше 2-3.А вообще храниться может достаточно долго,за неделю с ним точно ничего не случится
Не смотрите,что много букв.Делается просто достаточно минут за 15-20
Формы могут быть как готовые,так и вырезанные из плотной бумаги
Домик готов к сборке
Склеивается дом расплавленным сахаром.И не забудьте перед тем,как приклеить домик к основанию,положить свечу(прикреплять ее не надо)
Священномученник Иоанн Рижский(Поммер)
Маленькая иконочка Покрова
Святитель Иоасаф Белгородский
Реставрация 1
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.