Елена Шанчук (57 лет), Санкт-Петербург, Россия

Торт "Красный бархат (Red Velvet) " Мука — 340 гр. Сахар — 300 гр. Какао — 1 ст.л. Соль — 1/4 ч.л. Разрыхлитель — 2 ч.л. Сода — 1 ч.л. Яйца — 3 шт. Растительное масло — 300 гр. Пахта/кефир — 280 гр. Гелевый краситель — 2 ч.л. В чаше смешайте муку (340 гр.), сахар (300 гр.), столовую ложку какао, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соды и 2 ч.л. разрыхлителя. Дальше три яйца, растительное масло без запаха (300 гр.)В конце нужно добавить пахту (280 гр.). Я заменил её жирными сливками 33% (150 гр.) и сметаной 20%

Торт "Панчо". Бисквит: яйца -6шт сахар -2стакана мука -1.5 стакана какао -5 ст.ложек сода гашеная -1 ч.ложку Крем: сметана(20%) -800гр сахар -1-1,5 стакан ванилин на кончике ножа Для начинки: грецкий орех - пол стакана ананас консервированный Глазурь: 3ст. ложки сгущенки 1ст. ложка молока 2-3ст.ложки какао Способ приготовления: Первым делом замесить тесто на бисквит. Яйца хорошо взбить миксером, до образования пышной пены. Не переставая смешивать, постепенно добавить сахар. В сито высыпать муку, ра

Торт „Рафаэлло" Корж: 2 яйца 1 стакан сахарного песка, 2 пакетика ванильного сахара , 200 грамм сливок 30%-ной жирности, 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя, 70 грамм кокосовой стружки. Приготовление: 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 2 пакетика ванильного сахара - взбить до появления пены. Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать. Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя , кокосовую стружку и перемешать до получения однородной массы. Тесто выложить в форму для вып

РУЛЕТ "БАУНТИ" Ингредиенты: ● Печенье 200 гр., ● Сахар 20 гр., ● какао 2 ст.л., ● вода 100 мл. ● кокосовая стружка 80 гр., ● масло сливочное 80 гр., ● сахарная пудра 60 гр. Приготовление: 1. Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемешать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь. 2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пищевую пленку выложить смес

КУНЖУТНОЕ БУРФИ — традиционная индийская сладость. ИНГРЕДИЕНТЫ : • 200 г. сливочного масла • 100 г. кунжута • 100 г. сухого молока • 75 г. сахарной пудры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растопить масло в сковороде с толстым дном. Добавить кунжут и на среднем огне довести его до слегка золотистого цвета. Следите, чтобы масло не пригорало. 2. Снять смесь с огня, остудить до комнатной температуры, всыпать в нее сухое молоко и сахарную пудру. 3. Размешать и разложить по формам. 4. Поместить форму в морозилку. Через

Пирожное "Картошка" по ГОСТу. Ингредиенты: Бисквит: ● Яйца — 6 шт.; ● Сахар — 150+30 г.; ● Крахмал картофельный — 30 г.; ● Мука — 150 г.. Крем: ● Масло сливочное — 250 г.; ● Сахарная пудра — 80 г.; ● Ромовая эссенция — 2 капли; ● Сгущенное молоко — 100 г.. Посыпка: ● Какао-порошок — 30 г.; ● Сахарная пудра — 20 г.. Приготовление: 1. Отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до стойких пиков, в процессе понемногу добавляя около 50 г сахарного песка. 2. В отдельной посуде к яичным желткам добавляе

Маковый пирог . Для опары: *30 гр. свежих дрожжей, *250 мл. теплого молока, *2 ст. л. сахара, * 4 ст.л. муки. Для теста: * 200 гр. мягкого сливочного масла, * 2 яйца, * 60 гр. сахара, * 600 гр. пшеничной муки, * щепотка соли, * ванилин на кончике ножа. Для начинки: * 150 гр. мака, * 180 гр. молока, * 60 гр. сахара , * 1 ст.л.( без горки) манной крупы . Для приготовления опары в теплое молоко ,нагретое до 40С добавить сахар, дрожжи, муку и хорошо размешать.Опару поставить в теплое место на 1 час для бро

Яблочные розы. Ингредиенты : Сок лимона, яблоки, абрикосовый джем, тесто слоеное, вода, корица ( по желанию), пудра сахарная. Способ приготовления: 1) Выжать сок пол-лимона, разбавить с водой пополам 2) Нарезать яблоки тонкими ломтиками. 3) Яблоки смешать с соком лимона и водой и нагреть в микроволновке на 3 мин. 4)Яблоки откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. 5) Отдельно смешать 3 ложки абрикосового джема и 2 ложки воды ,и хорошенько перемешать. 6) Раскатать тесто, нарезать полосками, смазать джемом,

Ингредиенты: -100 сахар -130 масло сливочное -200 мёд -2 яйца -1 кг муки -2 ч.л. разрыхлитель -1/2 ч.л. орех мускат -1 ч.л. имбирь -1 с.л. корица Глазурь: -1 белок -250 сахар -Орехи, конфетки, кондитерские украшения Приготовление: 1.Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и растереть всю массу добела. 2.Развести мед небольшим количеством горячей воды, добавить в тесто. Всыпать пряности и разрыхлитель. Постепенно вводя муку замесить крутое тесто, по консистенции похожее на пластилин. 3.Раскатать

Ингредиенты: ✔ Мука - 7 ст. ✔ Мед - 250 г ✔ Сахар - 250 г ✔ Какао - 2 ст.л. ✔ Яйца куриные - 3 шт. ✔ Масло сливочное - 100 г ✔ Корица, имбирь (молотый), гвоздика (молотая) - по вкусу ✔ Сахарная пудра - 1 ст. ✔ Лимонный сок - 2 ст.л. ✔ Яичный белок - 1 шт. ✔ Пищевой краситель ✔ Сода - 1,5 ч.л. Приготовление: 1. На небольшом огне растопить масло, мед и сахар. Добавить специи и остудить до комнатной температуры. В отдельной миске тщательно взбить яйца и добавить в остывший пряный сироп. 2. Постепенно доб

Кексы на 12 порций: 230 гр. муки 200 гр. сахара 1/8 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки соды для выпечки 1 ч. ложка разрыхлитель 2 яйца 120 мл. растительного масла 190 мл. пахты или кефира 1 ч. ложка ванильного экстракта Яйца взбить вместе с сахаром до бела и добавить ванильный экстракт. В пахту добавить соду и подождать несколько минут, должна подняться пена. Затем добавить растительное масло и хорошо перемешать. Оставшиеся сухие ингредиенты смешать вместе и просеять. Постепенно на медленной скорости пооче

Домашняя сгущенка за 15 минут 200 гр молока 200 гр сахара ( или пудры) 20 гр масла сливочного Приготовление: Смешать все ингредиенты в кастрюльке На медленном огне довести до кипения. Когда начнет кипеть огонь увеличить и уваривать все ровно 10 минут. Будет очень сильно пениться. Масса будет очень жидкая! Постепенно густеет ,когда остывает. Выключить,остудить,переливаем в баночку и поставить в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет. Из данного количества получается ~200 гр.

Грушевое варенье с маком и ванилью. - 400 г груш - 100 г сахара - 2 ст. л. лимонного сока - 1 ст. л. мака - 0,5 стручка ванили 1. Груши очистить от сердцевины и порезать кубиками. Можно очистить и от кожицы (если очень толстая ). Засыпать груши сахаром, влить 1 ложку лимонного сока, аккуратно перемешать и оставить на 1,5-2 часа. Груши должны дать сок. 2. Добавить в кастрюлю разрезанный пополам половину стручка ванили. На небольшом огне довести груши до кипения и, аккуратно помешивая, варить 20 минут. 3.

Бланманже́ (фр. blanc-manger, от blanc — белый, и manger — есть, кушать) — холодный десерт, желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина. БЛАНМАНЖЕ ИЗ ТВОРОГА (нежный десерт,который готовится без выпечки). Для приготовления понадобится: 0,5 стакана молока; 1 пакетик (15 г) желатина; 1 пакетик (10 г) ванильного сахара; 250 г творога; 0,5 стакана сметаны; 0,5 стакана сахарной пудры; 2 колечка ананаса (или другие фрукты). В молоке развести желатин и оставить для набухания на 20 минут. Творог

Ингредиенты: - Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г. - Лук - 1 шт. - Чеснок 1 зубчик - Вода - 100 мл. - Сыр - 140 г. - Сливочное масло - 30 г. - Соль, красный и черный перец - по вкусу. Для теста: - Молоко - 125 мл. - Кефир - 125 мл. - Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.) - Сахар - 1 ст.л. - Соль - 1 ч.л. - Яйцо - 1 шт. - Мука - 500 г. - Растительное масло - 6 ст.л.

Салат с курицей и ананасом в тарталетках. Филе куриное (отварное) — 200 г; Ананас консервированный — 200 г; Сыр твердый — 70 г; Чеснок — 1-2 зуб.; Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г; Яйца вареные — 2 шт; Майонез (по вкусу) ; Соль, перец черный молотый (по вкусу) ; Тарталетки вафельные ; Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить порезанные кубиками консервированные ананасы, сыр натёртый на крупной терке, измельчённые ядра грецких орехов , рубленные вареные яйца с измельченным чесноком. Посоли

Вареники. для теста: 1. мука пшеничная (зависит от сорта муки и от ее влажности, стакан = 225 мл) — 2-3 стакана молоко (стакан = 225 мл) — 1/2 ст. вода (стакан = 225 мл) — 1/3 ст. яйцо куриное — 1 шт масло растительное — 1 ч. л. соль — 1 ч. л. 2. Мука - 3 стакана Вода - 1 стакан Яйца куриные - 3 шт. Соль - 0,5 ч. ложки 3. 5 стаканов муки 0,5 л кефира 1 яйцо 1 щепотка соли 1 ст. ложка сахара 1 ч. ложка соды для начинки: 1.картофель с жареным луком 2.грибы 3.капуста с грибами 4.творог с укропом 5.вишня

Жульен с грибами и курицей в . Ингредиенты: грудка 300 г; грибы лесные или шампиньоны– 200 г; луковица средняя – 1 шт.; сыр – 100 г. Для соуса: сливочное масло – 50 г; сметана (20% жирности) – 250 г; молоко – 250 г; мука – 1 ст. л. Приготовление Обжарить грудку, луковицу и грибы . Смешать все компоненты.Посолить,поперчить. Сделать соус: муку нагреть на сковороде, добавить сливочное масло и поджаривать 2 минуты. Подогреть молоко, добавить в смесь и после закипания , добавить сметану.После закипания снят

Маринованные шампиньоны . Ингредиенты: ● Шампиньоны — 500 г. ● Уксус (столовый, 9%) — 60 мл. ● Масло растительное — 120 мл. ● Чеснок — 3 зуб. ● Перец черный (горошком) — 10 шт. ● Сахар — 2 ч. л. ● Соль — 1 ч. л. ● Лавровый лист — 4 шт. Приготовление: 1. Шампиньоны помыть, крупные шампиньоны разрезать на 4 части, средние наполовину, мелкие можно оставить целыми. 2. Приготовить маринад - смешать уксус, масло, сахар, соль, добавить перец горошком и лавровый лист. 3. Положить в маринад грибы и

Домашний плавленый сыр с шампиньонами . Ингредиенты: 500 гр. творога, 2 яйца, 70-100 гр. сливочного масла, 1 ч.л. соли (без горки), 1 ч.л. соды ( без горки), петрушка (мелко порезать), 200 гр. грибов. Приготовление: -Все ингредиенты смешать и взбить блендером. -Поставить кастрюлю на водяную баню, помешивая, варить около 15 минут. -Если при расплавлении масса получилась не однородная , еще раз взбить блендером. - Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле, до готовности ,посолить по вкусу. -Ко

Приготовление маринованной капусты со свёклой . Ингредиенты : капуста белокочанная - 2 кг; свекла крупная - 1 шт.; морковь - 2 шт.; чеснок - 2-3 зубчика. Для маринада: вода - 1 литр; сахар - 120 г; растительное масло - 100 мл; уксус 9% - 150 мл; соль - 2,5 ст. л.; перец горошком - 4-5 шт.; лавровый лист - 2-3 шт. Капусту тонко нашинковать или порезать квадратиками. Морковь и свёклу очистить и натереть на средней тёрке. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Соединить капусту, свёкл

Нудли по - украински. ЖАРКОЕ: Картофель: 500 гр. Свинина или говядина: 400 гр. Морковь: 1шт. Лук: 1шт. Чеснок: 3 зубчика. Помидор: 1 -2 шт. Соль: по вкусу. Перец черный молотый: по вкусу. Паприка: 1 ч.л. НУДЛИ: Мука: 200 гр. Кефир: 100 мл. Сода: 1 ч.л. Соль: 0,25 ч.л. Чеснок: 3 зубчика. Зелень (укроп и петрушка): 1 пучок. Масло растительное: 1 ст.л. Приготовление: 1) Поджарить лук с морковью. 2) Добавить мясо, порезанное средними кубиками и обжарить , залить водой и тушить до готовности. 3)Картошку о

Шанежки ленивые. Ингредиенты: -250 г творога, -2 яйца, -1 ч.л. соды гашен. уксусом, -2 стакана муки, -2 ч.л. масла подсолнечного, -фарш для начинки, -специи по вкусу Приготовление: 1. Смешиваем компоненты, кроме фарша, делаем тесто. 2. Раскатываем тесто, на него выкладываем фарш Скручиваем в трубочку и нарезаем на кусочки по 1 см. 3. Жарим на сковородке с большом кол-ве подсолнечного масла.

Пирожки "бомбочки" . Тесто: - 3 - 3, 5 стакана муки - 1 стакан воды - 4 ст.л. растительного масла - 1 ч.л. сахара - 1 ч.л. соли Начинка: - 5 помидоров - 200 г брынзы или творога - 2 зубчика чеснока - зелень - соль Приготовление: 1. Помидоры порезать кружочками. 2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать. 3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. 4.

Кляр : 3/4 чашки муки (чашка=250мл),1/2 чашки пива, 1 крупное яйцо, соль, перец, взбить венчиком.

Ингредиенты: - Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана - Сухие дрожжи — 10г. - Куриные яйца — 2 шт. - Мука высшего сорта — 500г. - Сахар — 2 ст.л. - Соль — 1 ч.л. - Растительное масло — 2 ст.л. Приготовление ажурных блинчиков: 1. Подготавливаем дрожжи Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться. 2. Замешиваем тесто Просеиваем через

СВЕКОЛЬНЫЕ БЛИНЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ. Ингредиенты: свекольный сок – 200 мл, яйцо – 1 шт, мука – 4 ст ложки, уксус – 1,5 ст ложки, растительное масло – 1 ст ложка + для жарки, сливочный сыр – 150 г. Для начинки: 1 плавленый сырок или творог , 2 ст.л. сметаны, зелень укропа, свежий чеснок,соль по вкусу. В свекольный сок добавляем: яйцо, соль, уксус, муку и 1 ст ложку растительного масла. Все очень хорошо перемешиваем. Консистенция должна получится как на обычные блины. Печь на среднем огне , и переворачиват

РЕЦЕПТ БЛИНОВ ИЗ ШПИНАТА СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И СЕМГОЙ Что нужно: 75 г листьев шпината (можно взять замороженный), 500 мл молока, 2 крупных яйца, щепотка соли, 2 ст.л. топленого сливочного масла, 1,5 чашки пшеничной муки Начинка: 250 г сливочного сыра, 1 ч.л. лимонной цедры , сок половины лимона, несколько веточек укропа, 300 г слабосоленой семги, перья лука, красная икра – для украшения (по желанию). 1. В чашу блендера положить шпинат и добавить треть молока. Измельчить до однородности. 2. В большой мис

КУРИНАЯ ПАСТОРМА ✔ 2-4 лавровых листа ✔ 1 куриная грудка (вес 700-800 г) ✔ 2-3 бутона гвоздики ✔ 1 литр холодной кипяченой воды ✔ 2 ч.л. смеси сухих французских трав (или прованских, что больше нравится. только не перестарайтесь) ✔ 2 ст.л. соли ✔ 5-7 горошин черного перца ✔ 0,25 ч.л. смеси перцев молотых ✔ 1 ч.л. сахара ✔ 2-3 горошины душистого перца ✔ 0,25 ч.л. перца красного молотого ✔ 1 ст.л. масла подсолнечного Взять довольно крупное куриное филе. Приготовить рассол. Надо налить в миску хо

Домашнее вяленое мясо ???? Ингредиенты: ● 1 кг мяса ● 40 гр. морской соли ● 30 гр. сахара ● 4 гр. молотого кофе ● 10 гр. крупно смолотого черного перца ● 10 гр. ягод можжевельника, разбить ● 5-6 лавровых листа Приготовление: 1. Смешиваем пряности, соль и сахар, и обмазываем ими мясо со всех сторон. Укладываем мясо в узкую форму (чтобы не оставалось места по бокам) или в форму от инглишкейка. 2. Закрываем пищевой пленкой, ставим сверху дощечку или узкую тарелку так, чтобы покрыла всю поверхность куска

Бастурма. Ингредиенты: -1,5-2 кг говяжьей вырезки, -50 г семян чамана, -1 ч. л. тмина, -20 г сухого чеснока, -1 ч. л. семян кориандра, -1 ч. л. кайенского перца, -1 ч. л. свежемолотого черного перца (можно смесь 4-х перцев), -1 ч. л. красной паприки -2 листика лаврушки, -2 шт. гвоздики, -2шт. ягод можжевельника -50 гр. бренди -1 кг соли Приготовление: Итак, говядину промыть, обсушить салфетками, разрезать вдоль, если крупная и снова просушить В подходящую емкость насыпать слой соли примерно

Полендвиц Ингредиенты: -Свинина — 1.2 кг -Соль — 4 ст.л. -Перец черный — 1 ч.л. горошек -Кориандр — 1 ч.л. зерна -Тмин — 1 ч.л. -Чеснок — 2 зуб. С выбранных кусков мяса срезать лишний жир, сухожилия и пленки (если они есть). Потом вымыть и немного обсушить, положить в глубокую емкость. Потом, натираем со всех сторон солью. Прикрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 36 часов. Каждые 12 часов мясо надо будет перевернуть. За это время соль вытолкнет из мяса довольно много жидкости , к

Ингредиенты: сало (с прослойкой) – 1,2кг; вода – 1 литр; поваренная соль – 5 ст.л. ; сахарный песок – 1 ст.л. ; семена укропа – 1 ст. л.; семена тмина – 1 щепотка; перец чёрный молотый - 1 ч.л.; лавровый лист-2шт. чеснок – 3-4 зубчика. Приготовление: Сало нарезать небольшими прямоугольниками и нашпиговать чесноком. Плотно уложить в чистую литровую банку до самого верха. В кастрюлю с водой насыпать соль, сахарный песок и приправы . Прокипятить рассол 2-3 минуты. Затем охладить. После чего залить в банку

СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА Ингредиенты: 2 скумбрии 1 крупная луковица 5 шт. гвоздики 5 шт.душистого перца 10-15 шт. черного перца 5 шт. лаврового листа 1 ч.л. кориандра молотого Для рассола: 500 мл. воды 2,5 ст.л. соли 1,5 ст.л. сахара 2-3 ст.л. растительного масла Приготовление:У скумбрии отрезать голову, удалить внутренности, промыть и нарезать на кусочки. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В банку уложить слоями скумбрию с луком, пересыпая гвоздикой, горошинами перца и перекладывая лавров

Маринованный крыжовник: *крыжовник — 1 кг, *сахар — 4 ст. л., *уксус 70 %-ный — 3 ч. л., *гвоздика — 10 шт., *чеснок — 5 зубчиков, *листья вишни и черной смородины — горсть, *перец душистый — 10 горошин, *соль — 1 ст. л. Наколоть каждую ягоду иголкой. Положить крыжовник, перец, листики вишни и смородины, очищенные зубчики чеснока, гвоздику в банку. Залить кипятком, дать настояться и слить воду в кастрюлю. Туда же отправить горсть листьев вишни и поставить на огонь. После закипания вынуть листья, добав

Закусочные мини-тортики . Ингредиенты для блинов: Печень куриная (или свиная,говяжья ) — 500 г Яйца куриные — 2 шт. Мука пшеничная — 3 ст.л. Соль, перец по вкусу. Начинка: Лук — 2 шт. Морковь — 1–2 шт. Сыр твердый — 200 г Соус: Майонез — 200 г Чеснок — 3 зубчика Соль, перец по вкусу. Приготовление: 1. Тесто для печеночных блинов: измельчить печень в комбайне, добавить остальные продукты и взбить до однородной массы. Обжарить блины с двух сторон на маленькой сковороде. Остудить. 2. Для приготовления со

Пирог "Лаваш в заливке". Ингредиенты: лаваш тонкий - 1 упак.; фарш - 250-300 г; яйцо - 2-3 шт; кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ; соль, специи,сыр ; Приготовление: Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш). Сверните намазанный лаваш в рулеты. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты. Приготовьте заливку из яиц, см

Закусочный торт "Рыбный" Ингредиенты: ● 5 тонких коржей из слоёного теста ● 1 банка консервированной рыбы ● 200 гр крабовых палочек ● 3 вареных яйца ● 2 вареных моркови ● 250 гр твёрдого сыра ● 2 луковицы ● 1 свежий огурец ● 2 зуб. чеснока ● майонез ● соль по вкусу, зелень, раст. масло Приготовление: 1). Чеснок порубить и смешать с тёртым сыром. 2) Зелень мелко нарезать. 3)Рыбу размять вилкой. 4)Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в раст. масле. 5). Яйца и морковь натереть на тёрке, огурец

Долма. Для фарша: Фарш (свинина + говядина) — 500–600 г Рис круглозерный — 4–6 ст. л. Лук репчатый (средний или крупный) — 4–5 шт. Зелень базилика, мяты, укропа, кинзы — по небольшому пучку Сливочное масло — 50–70 г Растительное масло — 50–70 мл Тмин молотый— щепотка Свежемолотый черный перец Соль Приготовление: Молодые-весенние- виноградные листья,белых сортов винограда , величиной с ладонь . Можно взять соленые. Положить в миску, залить кипятком и выдержать около 5–7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать

Шварма, шаверма или шаурма . Донер-кебаб – так жареное мясо с салатом и соусом, завернутое в лепешку или лаваш, называют в Европе. Причем существует множество вариаций в разных странах: в Германии –дёнер-кебаб или дёнер, также может быть дюрюм, в Польше и в Англии – кебаб, в Болгарии – дюнер. А вот в Израиле это блюдо называют шавармой или швармой, в Армении – шашлыком по-карски, в Иране – турецким кебабом. В России также используется ближневосточное название, только в Москве оно звучит как шаурма, а в П

Домашний лаваш. Ингредиенты: вода-200 мл соль-0,5 ч.л растительное масло-2 ст.л мука-2-2,5 ст(стакан объемом 200 мл без горки) Способ приготовления: -В воду добавляем соль,растительное масло и муку -Замешиваем тесто,заворачиваем в пищевую пленку,оставляем на 20-30 минут -Делим тесто на равные кусочки,примерно 10-12 шт -Стол слегка припылить мукой,тоненько раскатать лепешку -Обжарить на раскаленной сковороде(без растительного масла!!!)по 20-30 секунд с каждой стороны -Готовый лаваш сбрызнуть водо

"ПЕРЕПЕЛИНЫЕ" НОЖКИ Ингредиенты: Тесто: ● 200 мл. кефира ● соль ● 0.5 ч.л. соды ● муки 250-300 г. Начинка: ● 500 г куриного фарша ● 2 луковицы ● соль, чёрный перец молотый Для декора : ● 2 упаковки солёной соломки ● 1 яйцо для панировки ● панировочные сухари

Запеканка. Ингредиенты: ● 250 г творога ● 1 ст. ложка сахара ● 0.5 чайной ложки соли ● 2 яйца взбить ● 2 ст. ложки манной крупы ● 0.5 стакана молока Приготовление: Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало) Запекать в разогретой духовке при t 200 градусов на минут 40, духовку не открывать, а то запекан

Клубничный квас. Вам потребуется: 250 гр клубники 700 мл воды 2-3 ст.л. сахара 0,5 ч.л. лимонной кислоты изюм Как готовить: 1. Клубнику залить водой и довести компот до кипения. Выключить огонь и дать настояться в течение 10-15 минут. Можно и 20. 2. Добавить сахар, лимонную кислоту, размешать и отфильтровать. Разлить по бутылкам и дать остыть до комнатной температуры. 3. Затем в каждую бутылку добавить по несколько изюминок (5-6 штук). 4. Выстаивать квас при комнатной температуре в темном месте. Ориентир

Мармелад из арбузных корок . ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг арбузных корок , 1,2 кг сахара, 1 ч. ложка соды, сок половины лимона, кардамон по вкусу, сахар для обсыпки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Арбузные корки очистить от жесткой зеленой части и нарезать небольшими кусочками. 2. Залить корки содовым раствором (на 1 литр воды 1 чайную ложку соды) и оставить на 4-6 часов. 3. Затем корки хорошо промыть под холодной водой. 4. Выложить корочки в емкость, залить водой, чтобы корки были покрыты, и добавить 600 г сахара. Ки

ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК ???? На 1 кг. яблок - 1,2 кг. сахара. 1. Удаляем сердцевину, засыпаем сахаром и оставляем на 10-12 часов . Яблоки с сахаром должны постоять 5-8 часов, чтобы выделился сироп. 2.Поставить варить варенье из яблок на медленном огне, постоянно помешивая. Закипело, выключить и оставить остывать и пропитываться сиропом. Кастрюлю с вареньем накрыть тарелкой , чтобы яблоки все были в сиропе, и поставить небольшой груз (можно бутылку с водой). 3. Второй раз точно так же прокипятить ябло

Манник на кефире. Ингредиенты: кефир – 1 стакан (200мл), стакан манки (200г), 3 яйца, сливочное масло (смазывать форму), разрыхлитель – 10г или сода -1/2 ч.ложк., щепотка соли, сахарный песок – 100г, сахар ванильный – 1 пакетик. Способ приготовления: В кефир добавить стакан манки. Оставить крупу набухать примерно на 1-2часа. Тесто: взбить яйца, добавив соль и сахар. Добавить ванильный сахар, затем разрыхлитель или соду.Соединить яичную массу и кефир с манкой ,тщательно их смешать. На этом этапе добавляют

Елена Шанчук

Елена Шанчук

Елена Шанчук - фото