Контакты
Instagram: alexander.sapphireАлександр Николаевич - фото
БОРЦОКИ
Калмыки готовят борцоки очень давно. Традиция уходит корнями в древние времена, когда в главные праздники люди делали жертвоприношения.
Традиционно борцоки готовят на праздник Цаган Сар «Белый месяц»
Цаган Сар является символом обновления человека и природы, открытости и чистоты помыслов, надежды и добрых ожиданий. .
В дни празднования Цаган сар борцоки приобретают особое символическое значение. Целвг, хуц, кит, джола, мошкмр, шор белг, нохан келн, тоhш, hалуна баасн, шовун, темян, хорха боорцг,
БОРЦОКИ
Калмыки готовят борцоки очень давно. Традиция уходит корнями в древние времена, когда в главные праздники люди делали жертвоприношения.
Традиционно борцоки готовят на праздник Цаган Сар «Белый месяц»
Цаган Сар является символом обновления человека и природы, открытости и чистоты помыслов, надежды и добрых ожиданий. .
В дни празднования Цаган сар борцоки приобретают особое символическое значение. Целвг, хуц, кит, джола, мошкмр, шор белг, нохан келн, тоhш, hалуна баасн, шовун, темян, хорха боорцг,
Джомба «Чай, хоть жидкий,- Глава всех блюд».
Калмыцкий чай, несмотря на прямую национальную принадлежность, пьют все кавказские народности и жители южных российских регионов.
Национальный праздник Калмыкии, посвящённый калмыцкому чаю.
Отмечается ежегодно в третью субботу мая.
Существует множество инструкций готовки целебной заварки в домашних условиях. Вот один из них.
Ингредиенты:
чай плиточный зелёный 50 - 70 г
вода 500 мл
молоко 500 мл
соль
лавровый лист
перец черный 8 горошин
мускатный орех 1/2 ч.л
Кюр
Калмыцкое национальное блюдо, представляющее собой запечённый в земле бараний желудок, начинённый мясом барана.
Кюр был придуман калмыцкими чабанами, которым приходилось пасти скот в трудных природных условиях, на равнинной местности и под открытым небом.
Кюр - несомненно относится к числу блюд очень древнего происхождения.
Способ приготовления
Мясо барана разделывают по суставам, при этом следят за тем, чтобы в бараний желудок (гюзян) не попали острые части, т. к. они могут его повредить. Потом м
#Бёриги #берг
Мясные блюда являются основой калмыцкой кухни. Калмыки всегда были искусными скотоводами, хорошо разбирались в анатомическом строении животных и могли разделать тушу при помощи одного ножа, не разрубая ее на куски. Бёриги - одно из самых популярных блюд калмыцкой кухни, их готовят из баранины или говядины: фарш заворачивают в тонкие лепешки из теста и отваривают в кипящей воде, подают сочные и ароматные бёриги обязательно с маслом.
Ингредиенты:
900гр мяса
400г муки
0,5 воды
1-2 яйца
30г вну
ХУРСН МАХАН ГУЙАРТАГАН (Хурсн Махн)
В основе блюд кочевых народов составляют мясные и молочные продукты. В первую очередь, это горячие блюда из баранины и говядины.
Хурсн махн готовят либо из говядины, либо из баранины.
Время готовки занимает около часа
Ингредиенты:
1 кг мяса
300 г муки
1 яйцо
2 луковицы
75 г слив.масла
зелень
соль, перец по вкусу
Баранину или говядину зачищаем от пленок, нарезаем пластинками, режим брусочками, посыпаем солью, перцем, обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением с
Дотур (ДОТР)
Дотур - это одно из самых ярких блюд национальной калмыцкой кухни.
Это сытный и жирный суп из бараньих потрохов с добавлением молока и сала. Сервируют Дотур с кольцами свежего лука.
Ингредиенты:
Бараньи кишки – 2000 гр.;
Баранья кровь – 1000 гр.;
Субпродукты (печень, легкие, рубец, почки) – 3000 гр.;
Молоко – 500 гр.;
Сало;
Черный перец (молотый);
Лук;
Лавровый лист;
Жир;
Соль по вкусу.
Для того, чтобы приготовить Дотур, нужно тщательно помыть все субпродукты (печень, почки, рубец, легкие)
Махан шелтяган!
(Обычно его просто называют Махан,
с ударением на второй слог)
Это – суп из крупных кусков бараньего мяса, с добавлением отварного картофеля, тоже крупными кусками и очень много лука, сырого, нарезанного, который кладётся сверху прямо в тарелку.
Баранина (ребра, нарубленные крупными порционными кусками) — 1,6 кг
Картофель — 6 шт
Лук репчатый (3 шт для бульона и 3 шт для подачи) — 6 шт
Лист лавровый — 3 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Зелень (свежая (петрушка и укроп) д
Дала-лама 1937 год, 2 года.
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.