Карьера
АЛИДИ-Норд, Россия, Санкт-Петербург
– с
Регина Дмитренко - фото
мои первые эклеры
https://vk.com/kuhnyavokuev
кардамоновые плетенки
скандинавский салат с цветной капустой и сыром dorblu
скандинавский теплый салат с тыквой
соленая карамель
лазанья с бешамель и грибами
круассан с яйцом пашот
карантин для двоих
пирожки с картошкой и с яблоком/корицей
тесто:
1 л.молока(теплого)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли.
5 стаканов муки(возможно больше потребуется)
1 пакетик дрожжей
3-4 ст.л. масла
все замесить. дать постоять в тепле 45 минут.
картошка из песочного теста
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
2 яйца или 4 желтка
400 гр муки
размягченное масло хорошо взбить с сахаром.
по одному ввести яйца.
хорошо перемешать.
по-немного всыпать муку.
работать с тестом быстро. не давать ему греться. перед выпечкой можно подержать в холодильнике.
небрежно раскать и выпечь до готовности~20 минут, в предварительно разогретой до 200°С духовке. готовое тесто остудить и измельчить в крошку.
крем:
100 гр. размягченного сливочного масла
1 банка сгуще
Хлеб с овсяными хлопьями и кунжутом
1. Пшеничная мука - 250 гр.
2. Овсяные хлопья - 30 гр.
3. Кунжут - 2 ст.ложки
4. Сахар - 1 ст.ложка
5. Соль - 1 ч.ложка
6. Вода - 170 мл.
7. Дрожжи -7 гр.
В тёплой воде растворяем дрожжи и 1/2 ложки сахара. Оставляем на 5 минут.
В муку добавляем остатки сахара, соль, овсянку, кунжут и перемешиваем.
В центре скучной смеси делаем воронку, туда вливаем воду с дрожжами и постоянно помешиваем.
Как смесь не будет липнуть к рукам, выкладываем её на стол и вымешиваем
скандинавские блины на твороге и кленовом сиропе
200гр творога
100мл цельного молока
50гр растопленного масла
2 яйца
1 пакетик ванилина
85гр муки на ваш вкус
2ст.л меда прозрачного или кленовый сироп
1/2ч.л. морской соли
хорошо смешать творог, молоко, масло. добавить яичные желтки. тщательно перемешать.
добавить ванилин, муку, сироп или мед и соль. перемешать снова, пока смесь не будет выглядеть довольно густой.
в отдельной миске взбить яичные белки до густой пены. добавить ложку в смесь творога, чтоб
ананасы в слоеном тесте
банка ананасов
пласт теста слоеного
тесто слегка раскатать, нарезать на полоски. ананасы обсушить от лишней влаги и обмотать тестом.
выпекать при 180°С, 15 минут
Светлый Праздник Пасхи
пельмени
тесто:
0,5 кг муки
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
1 ст. воды
яйцо взбить вилкой, добавить соль и воду.
в просеянную муку добавить яичную смесь.
вымесить тесто. дать постоять минут 20-30
начинка:
400 гр фарша
специи, лук, зелень- по вкусу
вареники с творогом и клюквой
рогалики с джемом из садиковского пайка
400гр. муки перетереть с 200гр. сливочного масла. добавить 200гр сметаны и замесить тесто. охладить в холодильнике 20 минут.
разделить на 2-3 части. раскатать в круг(идеальный можно вырезать по крышке от сковородки, например), разрезать как пиццу. на широкий край положить джем и закатать к узкому.
выпекать до готовности(исходя из особенностей своей духовки). у меня вышло примерно 20 минут на 200°С. (в рецепте, по которому делала я, указано 15-20 минут на 160°С)
рулет из лаваша с творогом и бананом
творог 200гр
1 банан
лаваш ролл 1/3
какао по вкусу.
творог смешать с какао (для мягкости можно добавить немного сливок или 1ст.л. сметаны) и намазать на лаваш. банан порезать кружочками и выложить вдоль одного края. закрутить рулет. разрезать порционно. обвалять в яйце и обжарить на сковороде смазанной кокосовым маслом.
второй вариант: рулет целиком запечь в духовке. на 180°С, минут 15.
хлеб от Ксюши
https://vk.com/ksetimofeeva, а у Ксюши от Гоар https://vk.com/goar_avetisyan
развести
◾ 1 пакетик быстрых дрожжей
◾1 ч. л. сахара
◾50 мл. тёплого молока.
В чашке где будем замешивать тесто смешиваем:
◾1 ч. л. сахара
◾1 ч. л. соли
◾50 гр. растопленного в микроволновке сливочного масла
◾2 желтка.
◾250 мл. тёплого молока
Всё перемешиваем.
⠀
После чего выливаем ранее разведенные дрожжи в получившуюся смесь, они к этому времени должны "заработать" и подняться шапкой))
Снова перемешиваем и пост
самоизоляционный деньрожденьевский торт N1
бисквит:
яйца комнатной температуры- 240гр
мука - 210гр
сахар -210гр
ванилин
молоко -150мл
масло сливочное - 80гр
разрыхлитель - 7гр
яйца взбить с сахаром и ванилином. масса должна прилично увеличиться. и должна медленно стекать с лопатки и оставлять след.
масло растопить в молоке на плите, но до кипения не доводить.
в 2 этапа добавить в яичную смесь муку, разрыхлитель. перемешивать строго лопаткой, чтоб не потерять воздушность яиц.
2-3 этапа ввести молоко с мас
ягодный пирог на очень скорую руку
250гр муки
50 сливочного масла
4ст.л. сахара
2ст. л. сметаны
1 яйцо
разрыхлитель
2ст. л. крахмала кукурузного
ягоды любые
перетереть в крошку муку с холодным маслом и 1 ст.л. сахара
добавить сметану, яйцо и разрыхлитель. замесить тесто. убрать в холодильник на 1час.
раскатать тесто. выложить в форму, сформировать бортики и заполнить ягодами, заранее смешанные с остатками сахара и крахмалом.
выпекать на 200°С 30 минут. и потом на 170°С 20 минут
рулет с маком и черносливом
тесто
150мл теплой воды
6гр дрожжей
1ч.л. сахара
250 гр муки
1/2 ч.л. соли
дрожжи развести в воде с сахаром. дать постоять минут 5-7.
в муке с солью сделать углубление, вылить дрожжи и замесить тесто. оставить под пленкой в теплом месте на 40-60 минут.
вымесить еще раз и оставить на 20 минут под пленкой в теплом месте.
начинка:
70гр мака
1ст. ложка сахара
170мл воды
все смешать и варить в сотейнеке до полного испарения воды.
если есть чернослив, то 100гр замочить предв
самоизоляционный деньрожденьевский торт N2 "графские развалины"
крем:
взбить сливочное масло 200гр. с банкой вареной сгущенки и 1/2 обычной сгущенки.
бисквит- см. под фото с первым самоизоляционным деньрожденьевским тортом. в этот раз я только его сразу еще настывшим разрезала на 2 части и начала сбоку торта.
нижнюю часть бисквита пропитала немного соком лайма, смазала кремом, выложила меренгу, накрыла вторым слоем бисквита, проптала соком лайма, смазала кремом. выложила меренгу, каждую предварительно ок
круассаны с сыром и клубникой.
круассан разрезать( как книжку сделать), вложить в него порезанную клубнику и сыр(домашний/адыгейский), подавать с молоком. отличный полдник!
манник на кефире
Сахар — 1 Стакан
Манка — 1 Стакан
Кефир — 1 Стакан
Яйцо — 1-2 Штук
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Ванилин — 1 Щепотка
Соль — 1 Щепотка
Изюм — 50 Грамм (по желанию)
манку залить кефиром, перемешать и оставить набухать на 30 минут (я редко оставляю так, люблю чувствовать крупинки манки), если манка будет суховата, то добавить немного кефира.
в миске взбить яйца с сахаром, ванилином, солью и разрыхлителем.
все соединить.
можно добавить изюм в тесто, предварительно замоченный.
выпекать мин
Rose s'il vous plait
шокодадная картошка в шоколадной глазури
этот рецепт круче предыдущего. это прям настоящая. как надо. просто ????
бисквит:
мука пшеничная 160гр
какао 30гр
сахар 180гр
растительное масло 60 мл
молоко 100мл
яйца 250гр(~4-5шт)
разрыхлитель 10гр
соль 2гр.
яйца взбить с сахаром до пышной массы. струйкой влить молоко и масло. отдельно венчиком перемешать муку, какао, соль, разрыхлитель. и за 3-4 раза ввести в яичную массу. аккуратно перемешать. выпекать в форме 30-25+/-. при 180°С 40минут. готовность провери
меренговый рулет
меренга:
120 гр белка
240 гр сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока.
1 ст. л. кукурузного крахмала
взбить до крепких пиков
посуда, где будете взбивать, должна быть обезжиренной. можно протереть спиртом или уксусом. добавить крахмал и аккуратно перемешать.
выложить на противень, покрытый силиконовым ковриком. разровнять, чтоб было все равномерно. у меня коврик полностью был покрыт.
выпекать 30-35 минут на 150°С
готовая меренга должна иметь хрустящую корочку сверху, но внутри должна быт
пирожки с калиновым повидло и яблоками
начинка
ягоды калины залить водой. довести до кипения и варить на небольшом огне 30 минут.
затем процедить от шкурок и косточек через сито или дуршлаг. добавит сахар. и уваривать минут 10-15 помешивая.
я в это повидло добавила очищенные и порезанные яблоки и и уваривала все одновременно.
запах у калины очень специфический, вкус немного горьковатый. запах на вкус не влияет. не пугайтесь. но чтоб смягчить горчинку лучше добавить или готовое уже яблочное повидло или ка
на даче своя атмосфера
яблочный тарт с безе
тесто:
180гр сливочного масла
100гр сахара
3 желтка
350гр муки
1ч.л. разрыхлителя
мягкое масло перетереть с сахаром. добавить желтки, перемешать. добавит сухие ингридиенты. замесить тесто. но сильно не вымешивать. убрать в холод часа на 2.
раскатать тесто, выкладываем в форму, накалываем вилкой. выпекать при 180°С 15-20 минут. чтоб тесто не вздулось нужно застелить пергаментом и высыпать сухую фасоль. но я просто поставила форму поменьше.
пока выпекается тесто делаем начинку:
30
клубничное варенье
кокосовое печенье
Ингредиенты:
100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
отзыв друзей на мой меренговый рулет.
невероятно приятно????
пицца на домашнем тесте гораздо круче
тарт с ревнем и безе
принцип приготовления, как и яблочного тарта. готовим основу. выпекаем. готовим безе. выпекаем.
ревень стебли моем, режем на несколько частей, каждую из которых пополам. заливаем водой 100мл и засыпаем сахаром 2 ст. ложки. доводим до кипения. варим 5 минут. если стебли старые и толстые, то варить их нужно чуть дольше и предварительно сняв шкурку. полностью остудаем и выкладываем на основу с безе.
вместо безе можно сделать любую творожную начинку. и тогда выпекать нужно только основу
мои дачные красавцы
персики в белом вине. очень по-летнему.
1л. белого сухого вина
1кг персиков
персики очистить от кожи, порезать дольками, залить вином и настоять в холодильнике 2 часа.
пряный соус к мясу из крыжовника
когда тебе 34, то закатываешь ты исключительно запасы на зиму, а не истерики)))
творожные ватрушки с черной смородиной
Баурсаки
4 яйца
1 банка сгущенки
щепотка соли
1/2 чл соды
~600-700 гр просеянной муки
замесить тесто. накрутить колбаски. колбаски разрезать на дольки. скатать шарики(не большие. иначе не пропечется)
жарить во фритюре до золотистой корочки
Данная страница сгенерирована в реальном времени на лету с помощью запроса к API от соцсети ВКонтакте. На странице содержатся только открытые данные пользователей ВК, которые НЕ скрыты настройками приватности. Наш ресурс Findlik.pro НЕ собирает и НЕ осуществляет хранение персональных данных пользователей ВКонтакте.